こんなの反則級♡ホケミで超簡単に作れちゃう『バナナケーキ』が最高すぎた！

お菓子作り初心者にとって、「ケーキを焼く」というのは少しハードルが高く感じてしまうもの。そんなお菓子作りの悩みを一発で解決してくれる感動の裏ワザレシピが今回ご紹介する「バナナカスタードケーキ」です！

特別な技術や面倒な下準備は一切不要。材料をぐるぐる混ぜて型に流し込むだけで、まるでパティスリーのババロアやプリンのように、中がしっとりプルプル＆とろける極上のカスタード食感に焼き上がりますよ♪

【材料】（18cmパウンドケーキ型1台分）
バナナ（生地用）…1本
バナナ（仕上げ用）…1本
ホットケーキミックス…50g
砂糖…60g
卵…2個
生クリーム…200ml
粉糖（お好みで）…適量

材料集めで迷う心配ゼロ！ホットケーキミックスを活用するため、薄力粉をふるう手間も省けます。

1. ボウルにバナナ以外の材料（ホットケーキミックス、砂糖、卵、生クリーム）をすべて入れ、泡立て器でダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。粉をふるう必要もなく、ワンボウルで生地作りは完了です！

2. クッキングシートを敷いたパウンド型に1の生地を流し入れ、台の上数センチからトントンと軽く型を落として中の大きな空気を抜きます。

3. 2の上に薄くスライスしたバナナを隙間なく並べていきます。サラサラとした生地なので、バナナが少し沈んでも問題ありません。

4. 180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約60分じっくり焼き上げます。

焼き立ては型からあふれそうなくらい大きく膨らみますが、冷めると自然にしっとり落ち着いて濃厚なカスタード層になります。粗熱が取れたら仕上げ用のスライスバナナを飾り、お好みで粉糖を振れば完成です！

焼き上がったケーキをカットしてみると、パウンドケーキのようなスポンジ生地ではなく、まるでプリンやババロアのように滑らかな濃密断面にびっくり！

早速一口食べてみると、表面はサクッと香ばしく、中は驚くほどなめらかでクリーミー！卵と生クリームの優しいコクが口いっぱいに広がり、「カスタードケーキ」という名前に誰もが納得するリッチな味わいです。焼きバナナのフルーティーな甘みと絶妙にマッチして、一口ごとに幸せな気分に浸れます☆

焼き立ての温かい状態もスフレのようで美味しいですが、粗熱を取ったあとラップをして「冷蔵庫でしっかり冷やす」のがさらに美味しくいただく最大のコツ！冷やすことで生地がキュッと引き締まり、カスタードの濃厚さがグンと引き立ちます。

今回は定番のバナナを使いましたが、いちごやブルーベリー、りんごなど季節のフルーツに変えても相性抜群！5分もあればオーブンに入れる準備が完了する手軽さなので、週末のおやつ作りにぜひ試してみてくださいね！

まとめ／暮らしニスタ編集部

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