冷やしても温めてもおいしい！パンに合う『にんじんポタージュ』の作り置き

おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。

今日は、「にんじん」を使った、朝にぴったりの作り置きをご紹介します。

玉ねぎとにんじんをしっかり炒めて、旨味を出してから煮込むのがポイント。にんじんが苦手な我が家の子どもも、これは喜んで食べてくれます。

冷やして冷製スープとして楽しむのはもちろん、温めてもおいしいですよ。パンのお供にもぜひどうぞ。

朝ごはんにぴったり！『にんじんポタージュ』の作り置きレシピ

材料

• にんじん・・・500g
• 玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個
• 白ワイン・・・50ml
• 水・・・700ml
• 固形コンソメ・・・2個
• 牛乳・・・1カップ
• 塩・・・小さじ1
• 油・・・大さじ1

作り方（調理時間：15分）

1） にんじんは皮をむいてヘタを取り、縦半分にして2cm幅に切る。鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。※分量の塩から少し使う。

2） 玉ねぎがしんなりしたらにんじんを加え、残りの塩を加えてしっかり炒める。

3） 白ワインを加え、水とコンソメを加える。蓋をして10分煮込み、火を消して粗熱が取れるまでおく。

4） ブレンダーで滑らかにし、牛乳を加える。味を見て、塩で調節する。

※冷蔵庫で3日保存できます。

※仕上げに器に盛ってからオリーブオイルやブラックペッパーを振るのもおすすめ。お好みで、牛乳を入れるタイミングでクミンパウダーを加えてもおいしいですよ。

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