青じそ風味でさっぱり！和えるだけで簡単「きゅうりの副菜3」選

今回は、きゅうりと青じそで作る副菜をご紹介します。さっぱりとした仕上がりで、暑い日のあと一品おかずにぴったり。火を使わず、和えるだけであっという間に完成しますよ。酢の物、ナムル、サラダとバリエーション豊かに作れるので、ぜひチェックしてください。

食べやすさ抜群！「きゅうりと青じその酢の物」

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奥田 和美（たっきーママ）／ 料理家(@kazumiokuda)がシェアした投稿

きゅうり、青じそ、かつおぶしで作る酢の物です。きゅうりをスライスして塩もみしたら、水で洗ってあとは材料を混ぜるだけ。酢の酸味が苦手な人にも食べやすい味付けで、止まらなくなるおいしさです。こってりとしたメイン料理の日の箸休めにいかがでしょうか？

作り置きにも「きゅうりのしそナムル」

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小春の【格上げおうちごはん】(@pokapokakoharu)がシェアした投稿

3分で作れるきゅうりと青じそのナムルです。きゅうりは味がなじみやすくなるよう薄く切ったり、青じそは香りがたつように手でちぎったりと、おいしく作るコツが詰まっています。和えてすぐ食べても、作り置きしてもOK。冷蔵庫で1～2日ほどもつので、多めに作っておくのもおすすめです。

「きゅうりのさっぱり梅しそサラダ」

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杉山かふん｜栄養士の薄味じゃない”ゆる減塩”レシピ(@sugikafun_jp)がシェアした投稿

梅干しの色味や酸味がアクセントになったきゅうりのサラダ。青じそとごまの香りが味に奥行きを与えています。かつおぶしを加えることで旨味が加わり、さらに味をすうのでメリハリが出るメリットも。きゅうりは水気をよくしぼってから調味料と和えるのがポイントです。

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火を使わないレシピばかりなので、キッチンが暑くならないのがうれしいですね。さっぱりしたおかずがほしいときに、ぜひ試してみてください。