つまみ食いが止まらない！「韓国風ごちそうきんぴら」

フーディストノートアンバサダーしおさんの「韓国風ごちそうきんぴら」をご紹介します。ごぼうやにんじん、オクラ、まいたけを炒め、コチュジャン入りの甘辛だれで味付け。ピリ辛で箸が止まらなくなる、作り置きにもおすすめの一品です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、箸が止まらなくなるほどおいしい、コチュジャン入りの韓国風きんぴらをご紹介します。つまみ食いを始めると止まらなくなるので、要注意ですよ（笑）。

作り置きもあっという間になくなってしまうので、倍量で作るのがおすすめです！

10分

2人分

1. ごぼうは水で泥を洗い、包丁の背や丸めたアルミホイルで皮をこそげ落とす。斜め薄切りにしたら、水につけてあく抜きする。

にんじんは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。オクラは板ずりして洗い、ガクを取って斜め薄切りにする。

まいたけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手で割いておく。

2. フライパンにごま油をひき、水気を切ったごぼうとにんじんを中火で炒める。

3. にんじんがやわらかくなったら、オクラとまいたけを加え、さらに炒める。

4. まいたけがしんなりしてきたら、Aを加え、かき混ぜながら炒める。全体によくからんだら完成！

・辛いのがお好きな場合は、コチュジャン増し増しに！七味や一味を加えても、おいしいですよ

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞しお(@shio7769)

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