夏休みの一人ランチにも♪レンジで簡単「ちゃんぽん風冷やしうどん」

フーディストノートアンバサダーの四万十みやちゃんさんに、レンジで作れる「ちゃんぽん風冷やしうどん」を教えていただきます冷凍シーフードミックスとキャベツをレンジ加熱し、豆乳入りのスープでまろやかに仕上げる一品。火を使わず作れるので、暑い日のランチにもぴったりです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの四万十みやちゃんこと宮崎香予です。

今回は、夏にぴったりな栄養満点の「ちゃんぽん風冷やしうどん」をご紹介します！

冷凍シーフードミックスとキャベツを使って、電子レンジで簡単に作れる冷やしうどんレシピです♪

夏休みのランチにもぴったり！火を使わずに作れるので、暑い日にもうれしいですよ。

スープはよく冷やしておくと、さらにおいしくいただけます♪

よかったらお試しくださいね。

一人ランチにぴったり！電子レンジでOK♪「ちゃんぽん風冷やしうどん」レシピ

調理時間

10分（スープを冷やす時間は除く）

分量

1人分

材料

• 冷凍うどん…1玉
• 冷凍シーフードミックス…80g
• キャベツ…50g
• カニカマ（ショートタイプ）…1本（なくてもよい）
• ラー油…適量（なくてもよい）
• A 白だし…大さじ3
• A 水…大さじ2
• B 豆乳…150ml
• B ごま油…小さじ1

作り方

1. 耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ、冷凍シーフードミックス、ざく切りにしたキャベツを加えてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3～4分加熱する。

2. 1にBを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. 冷凍うどんは袋に記載されている時間通りに電子レンジで加熱し、冷水でしめる。

4. 器に3を入れ、2をかける。ほぐしたカニカマとラー油をトッピングする。

スープまで飲み干せる、とってもおいしい冷やしうどんなので、よかったらお試しくださいね♪