レンジで簡単！しみじゅわお揚げが絶品♪「冷やしきつねうどん」

おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。

今回は、うどんを使った朝ごはんレシピをご紹介します。

• 食欲が落ちた夏の朝に！冷たくてのどごしがよく、暑い日も食べやすい。
• 油揚げ・ちくわでたんぱく質をしっかり補給。体づくりを意識したい朝にもおすすめ。
• みょうが・ねぎの香りでさっぱり♪みょうがの香り成分は食欲増進の効果があります。

簡単なので、ぜひ朝ごはんに取り入れてみてくださいね。

レンジで簡単！「しみじゅわお揚げが絶品♪冷やしきつねうどん」

材料（1人分）

• うどん（冷蔵タイプ）…1玉
• 油揚げ…1枚
• （A）めんつゆ（2倍濃縮）・水…各大さじ1
• みょうが…2本
• ちくわ…1本
• 薬味ねぎ…少々
• （B）めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ4
• （B）水…150ml

作り方（調理時間3分）

【1】うどんは電子レンジ（600W）で2分加熱し、流水で冷やしておく。ちくわは斜め切り、みょうがは輪切りにする。

【2】耐熱容器に（A）、半分に切った油揚げを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。裏返して冷ましておく。

【3】器に（B）と氷を入れておく。

【4】うどんをのせ、油揚げ・ちくわ・みょうが・薬味ねぎをトッピングする。

食べてキレイを磨く！レシピのポイント

【1】暑い日におすすめ！レンチンのみでお揚げもできちゃうきつねうどん。

【2】油揚げ・ちくわでたんぱく質をしっかり補給。体づくりや代謝アップに。

【3】みょうがの香り成分α-ピネンは、食欲増進に効果あり。生で食べるのも◎

【4】味付けはめんつゆのみ。汗をかく日の塩分補給にもなります。

冷やしきつねでつるっと元気に♪今日も元気にいってらっしゃい。

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おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお…

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