【レンジ1回】鶏むね×生トマト1個でエビチリならぬ『簡単鶏チリ』暑い日レシピ

猛暑が続く夏のキッチン。「暑くて火を使いたくない……」という日も多いですよね。 そんな切実なお悩みを解決するのが、電子レンジだけでサクッと作れるレンチンおかずです！

今回は、手軽でお得な「鶏むね肉」をメインに使った、エビチリならぬ「鶏チリ」をご紹介します。

『鶏むねとトマトのチリソース煮』の作り方

材料（2人分）

鶏胸肉……1枚（約250ɡ）

トマト（大）……1個（約200ɡ）

ねぎ……1/2本（約40ɡ）

〈チリソース〉

しょうがのみじん切り……1/2かけ分

にんにくのみじん切り……1/4かけ分

トマトケチャップ……大さじ3

豆板醤……小さじ1/2

砂糖……小さじ1

片栗粉……小さじ1

ごま油……小さじ1

しょうゆ……小さじ2

作り方

1. 材料の下ごしらえをする
トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。ねぎは粗いみじん切りにする。鶏肉は皮を除き、幅1cmほどの一口大のそぎ切りにする。

2. ソースと鶏肉をからめる
ボールにソースの材料を混ぜ、鶏肉、ねぎを加えてからめる。

3. レンジ加熱する
直径22cmほどの耐熱皿にトマトを広げ入れ、(2)をソースごと広げてのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で6分ほど加熱して、ざっくりと混ぜる。

レンジ調理でおいしく仕上げる最大のコツは、ソースに「片栗粉」を混ぜておくこと！ 全体にとろみがつき、味がしっかりからみます。

プリッとした鶏むね肉と、加熱されてとろっと甘酸っぱくなった大きめトマトがケチャップベースのソースになじんで、家族もきっとよろこんでくれるはず。ぜひ試してみて！

市瀬 悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

（『オレンジページ2026年8月17日号』より）