ポリポリ食感がたまらない！神田えり子さんの「たたききゅうり」レシピ

暑い日や食欲がない日にも食べやすい「きゅうり」のおかず。今回は、神田えり子さんのレシピの中から、ポリポリ食感が楽しい「たたききゅうり」のレシピを集めました。中華風、ピリ辛、みそだれ、おかかポン酢など、味付けも豊富。あと一品やおつまみにもぴったりです♪

暑い日や食欲がない日でも、さっぱり食べやすい「きゅうり」。

そのままでもおいしいですが、たたくと味がしみやすくなり、食感もぐっと楽しくなります。

今回は、料理家・神田えり子さんのInstagramから、あと一品やおつまみにぴったりな「たたききゅうり」のレシピをピックアップしました。

作り置きにも便利なので、きゅうりの大量消費にもおすすめですよ。

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旬の野菜のおばんざいᝢ料理家・ライター神田えり子(@erikocookingsalon)がシェアした投稿

きゅうりとカニカマを合わせた、彩りのよいさっぱり和え物です。きゅうりはめん棒などでたたいてから手で割ることで、味がしみやすくなり、ポリポリとした食感も楽しめます。調理時間は5分ほどなので、あと一品ほしいときにもぴったりです。

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食卓にあと一品ほしいときにぴったりな「たたききゅうりの中華風和え物」。きゅうりをたたくことで味がからみやすくなり、ポリポリとした食感も楽しめます。中華風の味付けで、ご飯のおかずにもおつまみにも合いそうですね。

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ピリッとした辛さがアクセントになった「たたききゅうりのピリ辛漬け」。さっぱりしつつもパンチのある味わいで、暑い日の副菜にぴったりです。冷蔵庫で冷やしておけば、箸休めや晩酌のお供にも重宝しそうです。

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きゅうりにちくわを合わせた、食べごたえのある和え物です。おかか、ポン酢、七味の組み合わせで、さっぱりしながらも旨みたっぷり。火を使わずに作れるので、忙しい日の副菜にもおすすめです。

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副菜だけでなく、メインおかずとして楽しみたいときは「たたききゅうりの味噌だれ豚しゃぶ」がおすすめ。シャキッとしたきゅうりと、しっとりやわらかな豚しゃぶに濃厚なみそだれがよく合います。野菜もたんぱく質も一緒にとれる、夏にうれしい一品です。

きゅうりはたたくことで味がしみやすくなり、ポリポリとした食感も楽しめます。さっぱり味、ピリ辛味、コクのあるみそ味など、気分に合わせて楽しめるのもうれしいところ。きゅうりをたくさん買った日や、あと一品ほしい日にぜひ作ってみてくださいね。

料理家神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

＜ブログ＞「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

＜Instagram＞料理家・ライター神田えり子(@erikocookingsalon)