節約にも♪cotoさんの暑い日でも食べやすい「豆腐レシピ」5選

Instagramで大人気のフーディスト・cotoさんのレシピの中から、豆腐を使ったおかずや副菜、スープをご紹介します。ご飯に合う和風とろみ煮から、レンジで作れる塩麻婆豆腐、暑い日にも食べやすいさっぱり副菜まで、毎日の献立に役立つレシピがそろっていますよ。

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小松菜、豆腐、鶏ひき肉で作る、やさしい味わいの和風おかずです。とろみのある和風あんが具材にからんで、ご飯にのせてどんぶり風にしてもおいしく食べられます。ほっこりする味わいで、忙しい日のメインにもぴったりです。

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電子レンジで手軽に作れる、あっさり塩味の麻婆豆腐です。鶏がらスープの素やしょうが、にんにくを使ったやさしい味付けで、メインにも副菜にも活躍します。火を使わずに作れるので、あと一品ほしいときにも便利です。

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納豆、もずく酢、オクラ、みょうがを豆腐に合わせた、さっぱり食べやすい副菜です。混ぜるだけなので5分で作れ、忙しい日のあと一品や小腹がすいたときにもぴったり。暑い日でもするっと食べられる、ねばとろ食感のおかずです。

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レタス、きゅうり、ミニトマト、豆腐を合わせた、野菜がもりもり食べられるサラダです。ポン酢やごま油、オイスターソースで作るドレッシングに、韓国のりの風味がアクセント。市販のドレッシングがなくても手軽に作れる、さっぱり食べやすい一品です。

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豆腐、えのき、卵で作る、ほっとする味わいのかき玉スープです。めんつゆと鶏がらスープの素を使ったシンプルな味付けで、和食にも中華風のおかずにも合わせやすい一杯に。とろみをつけてから卵を加えることで、ふんわり仕上がります。

cotoさんの豆腐レシピを5つご紹介しました。メインおかず、副菜、サラダ、スープと幅広く使えるので、冷蔵庫に豆腐があるときに頼りになります。さっぱり食べたい日や、あと一品ほしいときに、ぜひ気になるレシピを試してみてくださいね。

cotoさん

調理師・食育インストラクター。「家族が喜ぶおうちごはん」をテーマに、手軽に作れて栄養満点なレシピをInstagramで発信中。レシピ本2冊は合わせて12刷を突破するほどの人気。

＜Instagram＞ coto(@ct__cook) ＜YouTube＞「cotoのおうちごはん」