【今日の献立】2026年6月26日(金)「トマトと貝柱の冷製パスタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「トマトと貝柱の冷製パスタ」 「ささがきゴボウのサラダ」 「カニカマと卵のオイスター炒め」 の全3品。

サッパリおいしい冷製パスタがメイン！ ヘルシーな献立です。

【主食】トマトと貝柱の冷製パスタ

貝柱缶を加えることで手軽に旨味をプラス。しっかりと冷やして召し上がれ！

調理時間：15分+冷やす時間

カロリー：434Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

スパゲティー 160~200g

塩 16~20g

トマト (中)3個

玉ネギ 1/8個

貝柱 (水煮缶)1缶(65g)

ニンニク (みじん切り)1片分

塩コショウ 少々

バジル (生)適量 EVオリーブ油 大さじ1

【下準備】

トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が少し破れたら冷水に取り、皮をむいてひとくち大に切る。玉ネギは細かいみじん切りにする。

【作り方】

1. ボウルにトマト、玉ネギ、貝柱(汁ごと)、ニンニク、塩コショウ、EVオリーブ油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

少し時間を置いておくと味がよりまとまりますよ。

2. たっぷりの熱湯2000mlに塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分長くクツクツ煮たっている状態でゆでる。

3. ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗い、水気をきる。氷水に放ち、全体に混ぜながら冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。

4. (1)に(3)を加えてからめ、最後にバジルを加えて全体に混ぜ合わせ、味をみて塩コショウで調える。器に盛り、お好みで分量外のオリーブ油をかける。

【副菜】ささがきゴボウのサラダ

ゴボウとニンジンの食感もおいしさのポイント。

調理時間：10分

カロリー：265Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

ゴボウ 1本 ニンジン 1/4本 ハム 3~4枚

＜ゴママヨダレ＞

マヨネーズ 大さじ1.5

練乳 少々

しょうゆ 小さじ1.5~2

すり白ゴマ 大さじ2

塩 少々

サラダ菜 4~6枚

【下準備】

ゴボウはタワシでキレイに水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。ボウルで＜ゴママヨダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 熱湯にゴボウとニンジンを入れて2分ゆで、ザルに上げて粗熱を取る。

2. ＜ゴママヨダレ＞のボウルに(1)とハムを加えて和え、サラダ菜をしいた器に盛る。

【副菜】カニカマと卵のオイスター炒め

サッと炒めたら完成！ 短時間でできるお助けレシピです。

調理時間：5分

カロリー：158Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

カニ風味カマボコ 6本 シイタケ (生)2個

卵 2個

＜調味料＞

オイスターソース 小さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

サラダ油 小さじ2

キヌサヤ 4~6枚

【下準備】

カニ風味カマボコは3等分に切る。シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

キヌサヤは筋を引いて分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱を取って斜め細切りにする。卵は溶きほぐす。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、カニ風味カマボコ、シイタケをサッと炒める。

2. ＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め、さらに溶き卵を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら器に盛り、キヌサヤを散らす。