白だし＆レモンのさっぱり！トマトのせパスタ

・トマト：3個
・レモン：1個
・燻製屋レモン＆パセリ：2袋
・冷凍えだまめ：お好みで
・冷凍コーン：お好みで
・ブロッコリースプラウト：お好みで
・白だし：150ml
・水：900ml
・パスタ（細め）：3人前

●基本の具材
トマト・燻製屋レモン＆パセリ・レモン

●味付け
白だし・水
1人前なら、白だし50ml・水300ml

とてもシンプルな材料です。

【ポイント】
トマトは加熱しすぎると形が崩れてしまうので、スープが温まって火を止める直前に入れます。

まずは水と白だしを加熱し、そこに燻製屋レモン＆パセリと、お好みの具材を入れます。今回は冷凍枝豆と冷凍コーンを入れました。

沸騰したらそっとトマトを入れ、数秒したら火をとめます。

再度温めて食べる場合も、一晩冷蔵庫で寝かせるとトマトに味が染み込みます。

スープが冷えたらパスタをゆで、レモンを輪切りにして、器に盛れば完成です(*'▽')

【ポイント】
少し面倒ですが(;^ω^)、一旦トマトは鍋から取り出して温め直します。

沸騰したら、再びトマトを入れ、数秒したら火を止めます。

トマトの赤、レモンの黄色、白だしのスープも濁りがなくきれいです。
（お好みで入れた冷凍枝豆・冷凍コーン・ブロッコリースプラウトも色鮮やか）

燻製屋レモン＆パセリのレモンとパセリの味や風味も、いい仕事をしてくれています！

さらに、輪切りにしたレモンで、よりさっぱり＆爽やかな味わいです。

レモンの風味がお好きな方は、お好みでレモン汁を絞ってみてください。

トマトにも白だしが染みていて、さっぱりおいしいですよ。

個人的には、パスタは細めがおすすめです。

冷たくても温かくても、スープまでペロリと飲めてしまいますよ～(*´з`)

暮らしニスタ／izuみん❤さん

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