イカとじゃがいものガレット

イカとじゃがいものガレットです。

▼材料 (2人分)

・ じゃがいも：270g
・ イカ：90g
・ とろけるチーズ：50g
・ オリーブ油：大さじ2
・ 小麦粉：大さじ2
・ 塩：一つまみ
・ コショウ：少量
・ ケチャップ：適量

■材料

じゃがいも
イカ
とろけるチーズ
オリーブ油（写真なし）
小麦粉
 
を準備する。

■じゃがいもとイカを切る

じゃがいもは皮ごとせん切りにする。
じゃがいものでんぷんが必要なので水にさらさない。
イカ（スルメイカ）は小さく切る。
 
＊じゃがいもの皮が気になる方はむいてください。
＊イカの種類は問いません。

■小麦粉と調味料を混ぜる

小麦粉、塩、こしょうをじゃがいもに混ぜる。

■フライパンで焼く

オリーブ油を大き目のフライパンに温める。
混ぜたじゃがいもの6～7割を円形に置いて中火弱で焼く。

■イカを重ねる

数分焼いて固まってきたら小さく切ったイカを全体に乗せる。

■チーズを重ねる

チーズを重ねる。

■さらにじゃがいもを重ねる

残ったじゃがいもを乗せてイカとチーズを中に挟む。
3分くらい蓋を置いて中火弱で蒸し焼きにする。

■裏返しする

オリーブ油とチーズの油分をある程度キッチンペーパーでふき取る。
フライパンより少し小さい平皿をガレットにかぶせて一気に裏返しする。
その後2分焼いてできあがり。
 
＊フライパンにくっつきましたが、ゆっくりヘラでとれば大丈夫でした。
小麦粉が入っているので結構固まります。
写真のように焦げているくらいがおいしいです。

■ケチャップをかけてできあがり

半分に切り分ける。
ケチャップをかけてできあがり。
 
少なく見えますが満腹感ありました。

■ コツ・ポイント

ガレットの裏返しが緊張します。
カリッとやけるまで待って裏返しすると成功します。

暮らしニスタ／シンバルさん