【今日の献立】2026年6月3日(水)「桜エビとキャベツのペペロンチーノ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「桜エビとキャベツのペペロンチーノ」 「アジのハーブパン粉焼き」 「グレープフルーツのデザートスープ」 の全3品。

桜エビのペペロンチーノ、アジのオーブン焼き、デザートスープ、素材の味を生かしたレシピが豊富。

【主食】桜エビとキャベツのペペロンチーノ

シンプルで飽きのこない味。粉チーズで少しコクをプラスして。

調理時間：20分

カロリー：578Kcal

レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未

材料（2人分）

スパゲティー 160g

塩 16g

干し桜エビ 7g

キャベツ 1/8個

ニンニク (みじん切り)1片分

赤唐辛子 (刻み)1本分

粗びき黒コショウ 少々

粉チーズ 少々

オリーブ油 大さじ4

【下準備】

キャベツはひとくち大に切る。

【作り方】

1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる直前にキャベツを加え、サッとゆでてザルに上げる。ゆで汁は捨てずに取っておく。

2. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたら干し桜エビを加えてサッと炒め、さらに赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

3. (1)のゆで汁を80～90ml加えてソース状になるまで煮詰める。

4. スパゲティー、キャベツを加えてサッとからめて器に盛り、お好みで粗びき黒コショウと粉チーズを振る。

【主菜】アジのハーブパン粉焼き

オーブンで焼いただけでとっても豪華な一品に。アジの身もふっくらとしています。

調理時間：40分

カロリー：224Kcal

レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未

材料（2人分）

アジ 2尾 塩 少々

プチトマト 6個

ズッキーニ 1本 ジャガイモ 1個

＜ハーブパン粉＞

ローズマリー (ドライ)大さじ1

パン粉 大さじ4

オリーブ油 適量 レモン (くし切り)1/4個分

【下準備】

アジはウロコをこそげ、頭を落とす。腹に切り込みを入れてワタを出し、流水できれいに洗い、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体に塩を振って10分置く。

アジはお腹の中にも塩を振って下さい。

プチトマトはヘタを取る。ズッキーニは幅1cmの輪切りにする。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、幅1cmの半月切りにする。オーブンを200℃に予熱する。

【作り方】

1. アジの水分をしっかり拭き取り、オーブンシートを敷いた天板にのせその他の野菜を隙間に並べる。アジに混ぜ合わせた＜ハーブパン粉＞をかける。

ハーブはお好みのもので代用OKです。

2. 野菜に分量外の塩を振り、全体にオリーブ油をたっぷりかけて200℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。器に盛り、レモンを添える。

【スープ・汁】グレープフルーツのデザートスープ

プチプチとした食感がアクセントのスープです。さっぱりとしていて食後のお口直しに最適。

調理時間：5分

カロリー：134Kcal

レシピ制作：料理カメラマン 横田 真未

材料（2人分）

グレープフルーツ 1個

プレーンヨーグルト 100g

牛乳 100ml

ハチミツ 15g

コアントロー 少々

ミントの葉 適量

【下準備】

グレープフルーツは皮と薄皮をむき、果肉を出してひとくち大に切る。

【作り方】

1. ミントの葉以外の全ての材料をミキサーに入れてかくはんし、器に注いでミントの葉を添える。