【春キャベツ大量消費】ケークサレ？お好み焼き？「キャベツの塩味ケーキ」作ってみた！サワークリームが合う合う

冬から春にかけて甘みの増すキャベツ。手に入りやすいしおいしいので、つい丸ごと買っちゃうんですが、自分のレパートリーが少ないせいでやや飽きてきました（汗）。そんな時、神奈川県の農家さんに教わったのが「キャベツの塩味ケーキ」。野菜に小麦粉を混ぜて焼くケークサレ風の一品ですが、キャベツがたっぷり入ってなんだかお好み焼きみたい。未知なるキャベツレシピにワクワク♪さっそく、作ってみま～す！

具だくさんなケークサレ風♪「キャベツの塩味ケーキ」

材料（4人分）
キャベツの葉…100g
粗挽きソーセージ…3本
オリーブ…8個
卵…2個
牛乳…200ml
バター…100g
砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ

［A］
準強力粉…300g
ベーキングパウダー…大さじ1

※［A］は合わせて振っておきましょう。

作り方
1. キャベツを千切りにして、レンジに1分30秒かけ、少し柔らかくして冷ましておく。

2. ソーセージとオリーブをそれぞれ粗みじん切りして、1と混ぜる。

3. バターをクリーム状に伸ばしたら、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

4. 卵をひとつずつ入れ、その都度よく混ぜる。

5. ふるっておいた［A］の粉類と牛乳を交互に2,3回に分けて4に加え、さっくり混ぜる。

6. 5に具材を加えて混ぜる。

7. 型に流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼く。

型に入れたら数回トントンして、中の空気を抜きましょう。

ふっくら焼けました～。
ソーセージの食欲そそるいい香り♪

厚めにカットして、いただきましょう。
パクっ、お～思っていたよりパンっぽい！準強力粉を使ったので、ふわっとサクっとした食感に仕上がっています。
中にはキャベツ、ソーセージ、オリーブがぎっしり。キャベツのやさしい風味とともに、どこを食べてもソーセージの旨味とオリーブの塩味が味わえます。
キャベツをケークサレに入れたことがなかったので、生地を作っている段階では見た目がお好み焼きっぽくて（笑）どんな味になるのか想像できませんでしたが、バターのコクが生きている、洋風のケークサレになりました。

このまま食べてもおいしいですが、冷蔵庫にあったサワークリームを付けてみたところ、クリーミーな酸味が加わって後味サッパリ～。これには白ワインがピッタリ♡

入り切らなかった生地は、マフィンカップに入れて焼いてみました。
小腹が空いたときに食べやすいサイズです。

おもてなしにもピッタリの「キャベツの塩味ケーキ」。
みなさんもぜひ、作ってみてください。

★今回のレシピは、JAよこすか葉山「すかなごちそう」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/osusume3/03.html