【今日の献立】2026年4月14日(火)「豚ひき肉とキャベツの春巻き節約おかずレシピ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚ひき肉とキャベツの春巻き節約おかずレシピ」「セロリの佃煮」「タケノコとワカメのスープ」の全3品。

キャベツの甘みを楽しめる春巻きに、セロリの佃煮とタケノコとワカメのスープを添えた春満載の献立です。

調理時間：20分+冷やす時間

カロリー：893Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

豚ひき肉 200g

キャベツ 1/8個

白ネギ 1本春雨 30g

サラダ油大さじ1

＜調味料＞

酒大さじ2

みりん大さじ1

砂糖大さじ1

しょうゆ大さじ1

オイスターソース大さじ1.5

水大さじ2

ゴマ油大さじ1

＜水溶き片栗＞

片栗粉大さじ1

水大さじ1.5

春巻きの皮 10枚

＜のり＞

小麦粉小さじ1

水小さじ1

揚げ油適量練りからし適量酢適量パクチー（香菜）適量

キャベツは軸を削ぎ切りにし、葉をザク切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。春雨はかためにゆでてザルに上げ、食べやすい長さに切る。

＜調味料＞、＜水溶き片栗＞、＜のり＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。

1. フライパンにサラダ油、キャベツ、白ネギを入れて強めの中火で炒める。しんなりしてきたら豚ひき肉を加えて炒め合わせる。

2. ＜調味料＞を加えて火を弱め、フライパンに蓋をして5分蒸し煮にする。

3. 春雨を加えて火を強め、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、強めのトロミがついたらバットに広げて完全に冷ます。

冷ます時間は調理時間に含みません。

4. 春巻きの皮の手前側に(3)の1/10量を横長にのせ、ひと巻きして左右を内側へ折り、さらに巻いて巻き終わりを＜のり＞で留める。

春巻きの皮はザラザラしている面を上にしてください。

5. 食べる分だけ170℃に予熱した揚げ油で色よく揚げ、油をきって器に盛り、パクチー(香菜)を飾る。お好みで練りからし、酢でいただく。

残った分は揚げずに1本ずつラップで包んで冷蔵保存し、再び食べる時は凍ったまま160℃に予熱した揚げ油でゆっくり揚げてください。