アルミホイルで型を代用！しっとりさわやか「レモンケーキ」の作り方

簡単お菓子レシピが大人気のフーディスト・chiyoさんによる公式連載。今回は、ふんわりしっとり「レモンケーキ」のレシピです。特別な型がなくても、アルミホイルで代用できるので心配無用！食べきりサイズで、おうちおやつやちょっとした贈り物にもぴったりです。

こんにちは！

いつものおやつをちょこっとかわいく「おやつ動画クリエイター」のchiyo(@choryinachocoto)です。

さわやかなレモンの香りのふんわりしっとりレモンケーキ♪食べきりサイズのレモンケーキはおうちおやつにもぴったりです。

特別な材料やむずかしい工程もないので、初めてのお菓子作りにも挑戦しやすいのもポイント。

型がなくてもおうちにあるアルミホイルで簡単に代用できちゃいますよ！

「レモンケーキ」レシピ

分量

7.5cm✕15cmの型1つ分

材料

• 薄力粉…30g
• アーモンドパウダー…5g
• ベーキングパウダー…0.5g(0.5gが量れなければ、ひとつまみ程度)
• 卵…26g
• グラニュー糖…26g
• 米油…26g
• レモン果汁…8g

下準備

1. 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

2. アルミホイルで型を作る。

3. オーブンを180℃に予熱する。

アルミホイル型の作り方

1. アルミホイルを半分に折る。

※今回使用したアルミホイルは25cm幅のもの。36cmくらい引き出して使いました

2. 型のサイズ7.5cm✕15cmくらいで折り目をつける。

3. フチを2回折りたたむ。

4. 折りたたんだフチを立てて壁を作る。余った角は外側に折っておく。

5. アルミ型よりひと回り大きくクッキングシートを準備する。型の大きさに合わせて折り目を付け、切り込みを入れる。

6. アルミ型の内側にクッキングシートをセットする。

アルミ型の完成です。完成したアルミ型は天板の上に準備しておきます。

レモンケーキの作り方

1. 卵をよく溶いてグラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

2. 米油を加え、とろみがつくまでホイッパーでしっかり混ぜる。

3. 合わせてふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

4. レモン果汁を加え、ホイッパーで混ぜる。

5. 生地を型に流し込む。

6. 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

できあがり！

焼き立てはふっくらレモンケーキ♪時間が経つと少ししっとりしてケーキ感がアップします。

ベーキングパウダーの0.5gが量れない場合は、ほんのひとつまみでいいので入れてください。ふわっとふっくら焼けます。

お手持ちの型で焼く場合、深い型だと焼き色が付きにくいので、浅めの型で焼くことをオススメします！

自分へのご褒美にはもちろん、大切な人へのちょっとした贈り物にも喜ばれるレモンケーキ。

ぜひ作ってみてくださいね♪