余ったヨーグルト消費にも◎しっとりふわふわ「ヨーグルトマフィン」の作り方

「ヨーグルト」が少しだけ余ることはありませんか？簡単おやつレシピが人気のフーディスト・chiyoさんによる公式連載。今回は、「ヨーグルトマフィン」の作り方を教えていただきました。ヨーグルトを加えることで、しっとりふわふわの食感に♪何度も試作して「おいしくできた！」という自信作です。

いつものおやつをちょこっとかわいく「おやつ動画クリエイター」のchiyo(@choryinachocoto)です。

ヨーグルト余っていませんか？

以前、ヨーグルトを入れたマフィンを作ってみたときに、少し固くてもっちりしたマフィンになってしまいました。

ふわっふわで固くならないヨーグルトマフィンを何度も試作してみて、今回すごくおいしいレシピができました！

ちょっと余ったヨーグルト。ヨーグルト消費にふわっと焼けるヨーグルトマフィンのレシピを紹介します♪

ティファニーマフィン型1台分

52×H30mmのグラシンケース6個分

1. 卵を常温に戻しておく。

2. ヨーグルトを常温に戻しておく。

3. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

4. マフィン型にグラシンケースをセットしておく。

5. オーブンを180℃に予熱開始する。

1. よく溶いた卵にグラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

2. 米油を加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。

※ここはしっかり混ぜてください！

3. 冷たくないヨーグルトを加え、ホイッパーで混ぜる。

4. 合わせてふるっておいた薄力粉＆ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

※粉がほとんど見えなくなったらゴムベラに持ち替えて軽く混ぜます

5. グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。

6. 180℃に予熱したオーブンで19分焼く。

19分焼いたらつまようじで真ん中を刺してみます。

・つまようじにポロッとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンの焼き上がりサイン♪

・つまようじに何も付いてこない場合も焼き上がりOKです。焼きすぎの場合はパサつきます。

・ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で2分は焼いてください！

焼けました！

マフィンには牛乳。そう思っていたけれど、ヨーグルトもおいしい！

牛乳マフィンはふわふわ、ヨーグルトマフィンはしっとりふわふわ♪ヨーグルトマフィンはしっとり感が増してとってもおいしいですよ。

ぜひ作ってみてくださいね♪

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