【今日の献立】2026年8月13日(木)「豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ」「ゆでモヤシのピリ辛ニラソース」「もずくの酸味スープ」の全3品。

ピリ辛とさっぱりとした味で食欲を刺激します。

食べやすいチリソースで、食欲の落ちがちな夏にしっかり栄養補給！

調理時間：20分

カロリー：349Kcal

レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家松崎恵理

豚ひき肉 100g

木綿豆腐 1丁

玉ネギ 80g

卵 1個

片栗粉小さじ2

水小さじ2

ネギ (刻み)1本分

＜合わせ調味料＞

砂糖小さじ1/2

酢大さじ3

しょうゆ小さじ2

ケチャップ大さじ3

豆板醤小さじ1/3

サラダ油小さじ1

木綿豆腐と玉ネギは2cm角に切る。卵は溶いておく。片栗粉は水で溶く(水溶き片栗)。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギと豚ひき肉を炒める。＜合わせ調味料＞を加えて沸騰させる。

2. 木綿豆腐を加えて1～2分煮込み、水溶き片栗を加え、1分ほど加熱する。

3. トロミがついたら溶き卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。器に盛り、ネギを散らす。