【今日の献立】2026年4月13日(月)「豆腐とオカヒジキのチャンプルー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豆腐とオカヒジキのチャンプルー」「箸休めに簡単カブの塩昆布和え」「キャベツのみそ汁」の全3品。

豆腐にオカヒジキ、カブ、キャベツを使ったサッパリとした料理が並びます。

オカヒジキの歯ごたえを楽しめる一品。

調理時間：15分

カロリー：397Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

木綿豆腐 1丁

塩少々

玉ネギ 1/4個

豚肉 (こま切れ)100g

＜下味＞

酒小さじ1

砂糖小さじ1

しょうゆ小さじ1

サラダ油大さじ1

オカヒジキ 1パック＜調味料＞

酒大さじ1

みりん大さじ1

しょうゆ小さじ1/2

＜卵液＞

溶き卵 2個分

塩少々

かつお節適量

木綿豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をしっかりきり、塩少々を振る。玉ネギは縦薄切りにする。

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。＜調味料＞、＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

1. オカヒジキは30秒ゆでて冷水に放ち、水気をよく絞ってひとくち大に切り、＜調味料＞で和える。

2. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、豚肉を加えて炒め合わせ、木綿豆腐を大きくちぎりながら加えて強火で炒め合わせる。

3. オカヒジキを汁ごと加えて炒め合わせ、＜卵液＞をまわし入れ、半熟に火が通ったらかつお節を振り、器に盛る。