そうめんの人気アレンジ♪一皿完結で楽ちん『豚しゃぶとキャベツのオイスター素麺』

夏のランチに頼れるそうめん。だけど、それだけでは少し物足りない……。そんなときにおすすめなのが、豚しゃぶとキャベツをどっさりのせたこの一皿！

にんにくが香るこく深いオイスターだれをかけて豪快に混ぜれば、食べごたえも満点。同じ鍋で具材とそうめんを順番にゆでるだけなので、後片づけもラクちんです。

材料（2人分）

そうめん……3束（約150g）

豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……200g

キャベツの葉……6枚（約300g）

〈あえだれ〉

にんにくのすりおろし……小さじ1/2

ごま油……大さじ1

水……大さじ1

オイスターソース……小さじ4

しょうゆ……小さじ2

マヨネーズ……小さじ2

塩……少々

（1）キャベツは一口大に切る。豚肉はマヨネーズをからめる。たれの材料は混ぜる。

POINT

薄切りや細切り肉は、ゆでる前にマヨネーズをからめるのがコツ。油分で表面がコーティングされ、パサつかず柔らかく仕上がり、こくも出ます。

（2）鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、キャベツを加えて2分ほどゆで、取り出して水けをきる（湯は捨てない）。同じ湯で豚肉をゆで、肉の色が変わったら取り出して水けをきる。湯のアクを取り、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。

（3）器にそうめんを盛り、キャベツ、豚肉を混ぜてのせ、たれをかける。

ボリューム満点なのに、作るのはとっても簡単。夏のお昼ごはんに活躍してくれること間違いなしです！

藤井 恵

フジイ メグミ

料理家

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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（『オレンジページ』2026年8月2日号より）