キャベツ1/2個・卵3個・豚ひきで♪とろとろ半熟卵の満腹節約おかず『とん平焼き』

要約

・とろとろの半熟卵とシャキシャキキャベツ、豚肉を合わせたボリュームおかず。

・豚肉はひき肉を使うことで、切る手間なくスピーディに作れます。

・ソース＆マヨに紅しょうが、青のりを添えて、おなじみのとん平焼きに！

とろとろ卵の下には、シャキシャキのキャベツと豚肉の最強コンビ。豚肉は、切る手間のないひき肉を使うのが手軽＆スピーディに作るポイントです。簡単なのに、このおいしさ。ソース＆マヨを豪快にかけて、紅しょうがと青のりも添えれば、言うことなしです！

材料（2人分）

卵……3個

豚ひき肉……100g

キャベツ（大）……1/2個（約300g）

紅しょうが……大さじ2

青のり……小さじ1

塩……少々（卵液用）、小さじ1/3（調味用）

サラダ油……大さじ1と1/2

こしょう……少々

マヨネーズ……大さじ2

中濃ソース……大さじ1

作り方

（1）下ごしらえをする

ボールに卵を割りほぐし、塩少々を混ぜる。キャベツは3cm四方ほどのざく切りにする。

（2）ひき肉、キャベツを順に炒める

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。塩小さじ1/3、こしょうをふってざっと混ぜ、器に盛る。

（3）卵液に火を通して仕上げる

（2）のフライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。卵液を流し入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら（2）にのせる。マヨネーズ、中濃ソースをかけて紅しょうがを添え、青のりをふる。

キャベツもお肉も卵も一皿でたっぷり。ささっと作れてボリュームもあるから、今日のおかずに迷ったときにも頼りになります♪

 

市瀬 悦子

イチセ エツコ

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

（『オレンジページ』2026年10月2日号より）