チョコもバターも使いません！豆腐で作る『生チョコ風ケーキ』。家族みんなが"本物"と勘違いするほど～！

家族に「チョコケーキ」として出したところ、あとから材料を見てびっくりされたのがこのケーキ。実はチョコは入っておらず、主役はなんと豆腐！さっそく作り方をご紹介します。

木綿とうふ…150g
豆乳…80g
油…15g
黒糖（粉末）またはきび砂糖…75g
薄力粉…20g
ココアパウダー…35g

型に紙を敷いておく。オーブンは160度に予熱する。天板にキッチンペーパーを2つ折りにして敷く。型の間口の2倍の大きさにアルミホイルを切り、二つ折りにする。

裏ごしは意外と手間なのでミキサー類があれば使ったほうが。以下の材料をすべてミキサーやフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかけるだけ。

1に豆乳、油、黒糖を加えて泡だて器でしっかりとまぜ、乳化させる。黒糖がとけにくいことがあるので、その場合は、めんどうでも一度生地を裏ごしにかけるとよい。

薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムべらでよくまぜる。

型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、キッチンペーパーを敷いた天板にのせる。アルミホイルを型にかぶせ、160度のオーブンに入れて30～40分焼く。

表面がふくらみ、型を斜めにしても生地が流れなければ焼き上がり。型のまま冷まし、紙を持ってとり出し、冷蔵庫で冷やす。

豆腐で作ったとは思えないほど、しっかりチョコケーキのような満足感があり、1切れ約80kcalとヘルシーなのもうれしいポイント。材料もシンプルで手軽に作れるので、ぜひ試してみてください。

まとめ／暮らしニスタ編集部