バター不使用なのにしっとりふわふわ！ぐるぐる混ぜるだけ超簡単「バナナケーキ」のレシピ

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、オイルで手軽に作れちゃう「バナナケーキ」のレシピを紹介します。お菓子作りに慣れていない方やお子さまと一緒に作るのにもおすすめの超簡単スイーツ。バターは不使用なので、材料をぐるぐる混ぜるだけであっという間にできあがりますよ！

バナナ小2本（正味約150g）

レモン汁小さじ1

薄力粉 120g

ベーキングパウダー 5g

塩ひとつまみ

卵 2個

砂糖 50g

牛乳 15g

米油 50g

・型にクッキングシートを敷いておく。

・オーブンを180℃に予熱しておく。

① 飾り用のバナナを10枚輪切りにする。

② 残りのバナナ（110～120gくらいが目安）をフォークで粗くつぶし、レモン汁を混ぜ合わせる。

③ ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

④ 別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

⑤ 牛乳、米油も順に加えてその都度よく混ぜ合わせ、つぶしたバナナも加えて混ぜ合わせる。

⑥ ⑤に③を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

⑦ 型に生地を流し、トントンと軽く落として空気を抜く。

⑧ 輪切りにしたバナナをのせ、180℃に予熱したオーブンで35～45分焼く。

※焼き時間は調整してください。竹串などを刺して生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

しっとりふわふわのバナナケーキが焼き上がりました♡

焼いていると部屋中にバナナの甘い香りが広がります。やさしい甘さが美味しく、おやつにもぴったり。大人も子どもも大好きな味です。

バター不使用なのが嬉しいポイント。米油で作れるので、バターを室温に戻したりする手間もなく、とにかく材料を混ぜ合わせるだけで、とっても簡単にできあがります。

むずかしい作業はないので、お菓子作り初心者の方にもおすすめ。

バナナはシュガースポットが出た、完熟のものを使用しましょう。つぶし加減はお好みですが、個人的には粗めにつぶしてバナナの存在感を残すのがお気に入りです。

今回は、バナナをたっぷり楽しめる「バナナケーキ」のレシピを紹介しました。オーブンに入れるまで10分もあればできちゃう超簡単レシピ。

やさしい味わいに癒されます。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです