【サバ缶がここまで化ける！】缶汁ごと使って「春キャベツ×トマト」を煮込んでみた！バターで濃厚旨味♪

柔らかい春キャベツをおいしく食べた～い。でも、手間がかかるのはNG！そんな条件にピッタリなレシピを、神奈川県の農家さんに教わりました！サバ缶を使うことで、煮込みの手間がグッと省ける「トマト煮込み」ですって。ちょうどサバ缶のストックもあることだし作ってみよう。キャベツはレンチンで甘味を引き出し、玉ねぎはバターで炒めてコクをプラスするんです♪



サバ缶の旨味全開！「早春キャベツとサバ缶のトマト煮込み」

材料（2人分）
早春キャベツ（※）…150g
サバ缶（水煮）…1缶
トマト缶（カットタイプ）…1/2缶
玉ねぎ…1/2個
バター…10g
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1
みりん…小さじ1
しょうが（チューブ）…適量
水…100ml
パセリ…お好みで

※横須賀野菜の特産品「早春キャベツ」は、三浦半島の温暖な気候を活かして栽培された、冬でも柔らかく甘味のあるキャベツです。見つけたらぜひ、手に取ってみてくださいね。

作り方
1. キャベツは洗ってざく切りにし、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

耐熱容器やスチーマーに入れて電子レンジで加熱します。

早春キャベツは蒸すと甘味が増して、煮込み時間の短縮になります♪

2. 玉ねぎはみじん切りにして、熱したフライパンにバターを溶かして炒める。

玉ねぎは半透明になるまで炒めます。バターで炒めてから煮込むと、コクが増しておいしくなります。

3. 鍋に2の玉ねぎとトマト缶、水、コンソメ、みりんを加え混ぜ、サバ缶、しょうが、キャベツを入れる。

先に玉ねぎ、トマト缶、水、コンソメ、みりんを混ぜてから…。

キャベツ、サバ缶、しょうがをバランスよく入れましょう。サバ缶は汁ごと使って旨味アップ！

4. 3を中火にかけて、沸々してきたら5分ほど煮る。

フタをして煮込みます。

キャベツが柔らかく煮えたら完成です！お皿に移してパセリを適量散らします。

具がたっぷりでおいしそうです。さっそく温かいうちにいただきます！

キャベツが甘くて柔らか～い♡くったり煮えてトマトとサバの旨味がたっぷり染み出たスープと相性抜群。キャベツは電子レンジで蒸してから煮たので、水っぽくなく甘味が引き立っています。
バターで炒めた玉ねぎも、甘味とコクが増して味の決め手になっています！

ゴロっとしたサバも旨味たっぷりでジューシー。トマトの酸味とうまく調和しています。これはなかなか食べ応えがありますよ。

サバ缶の汁ごと使ったので、魚のだしが効いています。旨味が凝縮されているのパスタやマカロニに絡めてもよさそうです。次はスープパスタにしていただこうかな♪

お好みで粉チーズ（分量外）をパラっとかけてもGOOD。サバ缶とトマト缶とキャベツをたっぷり使った「早春キャベツとサバ缶のトマト煮込み」。
簡単に作れるのに本格的な味わいになるのでおすすめです。みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、神奈川県JAよこすか葉山からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://cookpad.com/recipe/5458107