『五味薬味』って知ってる？まさに万能！作り置きしておくと便利ですよ♪

「五味薬味」とは、青ネギ、大葉、みょうが、カイワレ、生姜を細かく切って混ぜ合わせた薬味のこと。さっぱり感や香り、辛みが合わさって、料理のアクセントにぴったり。冷蔵庫で保存できるので、作り置きしておくと便利ですよ♪

【材料】（作りやすい分量）
青ネギ…1束
大葉…10枚
みょうが…3つ
カイワレ大根…1パック
生姜…1/2個

材料は、名前の通り5種類の薬味だけです。

1．青ネギ・みょうがは小口切り、大葉・生姜は千切り、カイワレは根元を切り落として半分の長さに切ります。

たっぷり刻んでおくと、いろいろな料理に使えて重宝します。

2．切った薬味をすべて混ぜ合わせたら完成です。

香りも食感も豊かで、薬味好きにはたまらない万能薬味。今回は、この「五味薬味」を使ったアレンジを3品ご紹介します。

アツアツのご飯に、よく混ぜた納豆1パックをのせ、さらに五味薬味をたっぷりトッピング。付属のたれをかければ完成です。

納豆のねばりに薬味がよく絡み、シャキシャキ感も楽しめる一品です。

温めた冷凍うどんに、しゃぶしゃぶした豚肉約50gをのせ、温めためんつゆをかけます。仕上げに五味薬味をたっぷりのせたら完成です。

薬味の香りと食感が加わって、いつものうどんがさっぱり食べ応えのある一杯になります。

市販のかつおのたたきを食べやすく切って皿に並べ、五味薬味をたっぷりのせます。付属のたれをかければ完成です。

薬味がかつおの旨みを引き立て、さっぱりしながら満足感のあるおかずになります。

写真・文／暮らしニスタ編集部