レンチンで！ラタトゥイユ

夏野菜たっぷり！

レンチン10分で完成。

野菜の旨みや隠し味の味噌でコクもしっかりあります。

▼材料 (2人分)

・ トマト：1個
・ ナス：1本
・ 玉ねぎ：1/4個
・ 黄色パプリカ：1/2個
・ バジル：4枚
・ ケチャップ：大さじ3
・ 顆粒コンソメ：小さじ1
・ 砂糖：小さじ1
・ 味噌：小さじ1
・ すりおろしにんにく(チューブ)：小さじ1
・ オリーブオイル：大さじ2

■1. 野菜を切ります

トマトは1cm角切り、ナスは5mm幅いちょう切り、玉ねぎは粗みじん切り、パプリカは1cm角切り、バジルは2枚をみじん切りにします。

■2. 耐熱ボウルにナスなどを入れて電子レンジ加熱します

耐熱ボウルにナス、玉ねぎ、パプリカ、すりおろしにんにく、オリーブオイルを入れてよく和えたら、ラップをして電子レンジ500w4分加熱します。

■3. 材料を追加し再び電子レンジ加熱し完成です

2にトマト、刻んだバジル、ケチャップ、顆粒コンソメ、味噌、砂糖を入れてよく和えたら、ふんわりラップをして電子レンジ500w6分加熱して完成です。

お皿に盛り、バジル2枚添えます。

■ コツ・ポイント

電子レンジの加熱時間は目安なので、ご家族の電子レンジによって調整してください。

暮らしニスタ／ぴーはるままさん