梅だれが味の決め手！「豚こま肉と大葉のピカタ」「スナップえんどうとにんじんのごまバター」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第341回目の2品弁当は

• 豚こま肉と大葉のピカタ
• スナップえんどうとにんじんのごまバター

のレシピをご紹介します。

我が家の定番、お弁当に大活躍の「豚こま肉のピカタ」。今回は、大葉をたっぷり混ぜこみ、梅だれでいただきます。

副菜は春に嬉しいスナップえんどう。レンジ加熱で手軽に作れますよ。

簡単2品でも満足弁当！ぜひお試しください♪

梅だれがたまらない！「豚こま肉と大葉のピカタ」「スナップえんどうとにんじんのごまバター」2品弁当

1品目 豚こま肉と大葉のピカタ

材料（1人分）

• 豚こまぎれ肉 100g
• 大葉 3枚
• 油 小さじ1
• （A）卵 1個
• （A）薄力粉 大さじ1
• （A）塩 ひとつまみ
• （B）梅干し 大1個 ※手でちぎる。
• （B）しょうゆ 小さじ1/2
• （B）みりん 小さじ1/2
• いりごま 小さじ1

作り方

1） 豚こまぎれ肉は、大きいものは半分に切る。大葉は手でちぎる。（B）の梅だれは混ぜて電子レンジ600Wで10秒程度加熱し、いりごまを混ぜておく。

2） （A）をボウルに入れて混ぜて、豚こま肉と大葉を入れてさらに混ぜる。

3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）をスプーンや手でつまんで並べ入れる。

4） こんがりと焼けたらヘラで裏返し、フライパン蓋をして中まで火を通す。

2品目 スナップえんどうとにんじんのごまバター

材料（1人分）

• スナップえんどう 6個
• にんじん 30g
• 塩 ひとつまみ
• バター 小さじ1
• すりごま 大さじ3

作り方

1） スナップえんどうは筋をとる。にんじんは細切りにする。耐熱容器にいれ、塩とバターを入れる。

2） 蓋（電子レンジ対応のもの）またはふんわりとラップをして、電子レンジ（500w）で2分加熱する。すりごまを入れて混ぜる。 ※すりごまが野菜の汁気を吸うため、お弁当おかずにぴったりです。

2品弁当の詰め方プロセス

1） 今回はスリム型2段のお弁当箱に詰めます。ご飯を1段に詰めて冷ましておく。

2） もう1段におかずを詰める。副菜を詰める。

3） 大葉を仕切りにし、副菜にたてかけるように、ピカタを詰めて、梅だれをピカタにのせる。

4） ご飯に、海苔とたくあんをのせる。

※分量外の材料（ご飯1人分、海苔、たくあん）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？ 梅だれが美味しいピカタと、ご飯にのせた海苔の相性もよい！とてもお気に入りのお弁当です。

毎日のお弁当作り。2品弁当で心を楽に。お試しください。

「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

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