やみつきに！まいたけのみそおにぎりのレシピ

まいたけを主食でいただくレシピをご紹介します。
香ばしいみその香りが食欲をそそるひと品は、忙しい朝や小腹が空いた時にも最適。
栄養満点で満足感も抜群です。

▼材料 (1人分)

・ ごはん：160g
・ まいたけ：40g
・ みそ：小さじ1
・ みりん：小さじ1
・ しょうゆ：小さじ1
・ ごま油：小さじ1
・ 小ネギ：適量

■まいたけを切る

まいたけは細かく手で割く、もしくは包丁で切ります。

■小ネギを切る

小ネギは小口切りにします。

■調味料を合わせる

みそ、みりんをよく混ぜ合わせます。

■まいたけを加熱する

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、まいたけを加熱します。

■調味する

まいたけがやわらかくなったら、あらかじめ混ぜておいたみそ・みりんを加え、全体を絡めるように加熱します。

■具材を仕上げる

しょうゆを加え、さっと炒めたら、火を止めて小ネギを加えます。

■混ぜる

温かいごはんに⑥を加えてしゃもじで混ぜ、おにぎりの形に成形して完成。

■ コツ・ポイント

お弁当にするなど、すぐに食べない場合は雑菌の繁殖を防ぐため、素手ではなくラップや使い捨ての調理用手袋を使って握りましょう。
一度口をつけたものは菌が増えやすいため、食べ残したものをあとから保存するのは避けてください。

暮らしニスタ／菅智香(かんともか)さん