「りんごのいちばん美味しい食べ方かもしれん…！」混ぜて焼くだけ！ヨーグルトポムポムのレシピ

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。『ヨーグルトポムポム』って知ってますか？今回は、ヨーグルトを使ったりんごケーキ、ヨーグルトポムポムのレシピをご紹介します。

『ヨーグルトポムポム』って知ってますか？

響きが可愛くて、一度聞いたら印象に残りやすいスイーツですが、フランス語で『ポムポム』は、りんごを指します。『ヨーグルトポムポム』はヨーグルトを使ったりんごケーキのことです。

私が初めて『ヨーグルトポムポム』を知ったのは、かれこれ30年ほど前、料理好きの友人に教えてもらったのがきっかけでした。

バターを使わず、ヨーグルトをたっぷりと使った甘酢っぱいケーキで、本格的な味なのに作り方は簡単なので、フランスの家庭でよく作られているケーキなんだそうです。

日本でも作ってる方は多いようですし、数年前にもネット上でプチバズりしてたようです。ホント、混ぜて焼くだけで簡単なのに美味しいから、これからも作り続けられそうなケーキです。

逆に、今知ったって方は、覚えておいて損ではないケーキですので、以後お見知りおきを。

今回、りんごはスイーツにぴったりな、甘味と酸味のバランスの良い、『紅玉』を使用しました。最近よく見かけるようになった、『グラニースミス』も、甘味と酸味のバランスが良くておすすめです。

りんご（紅玉）...1個

卵...2個

砂糖...50g

オリーブオイル...50g

ヨーグルト（プレーン）...100g

薄力粉...150g

ベーキングパウダー...小さじ1杯

シナモンシュガー...少々

粉糖...少々

・スクエア型に合わせてオーブンシートを敷いておきます。

・オーブンを170℃に予熱しておきます。

① ボウルに卵を割り入れ、砂糖・オリーブオイル・ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。

② 薄力粉・ベーキングパウダーを振るいながら①に加え、こなっぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせます。

③ りんごを皮ごといちょう切りにして、②の生地に加え、ざっくり混ぜ合わせます。

④ ③の生地を型に流し入れ、表面にシナモンパウダーを振り、予熱が完了したオーブンで、約30分焼成します。※お家のオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

⑤ 焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まし、粉糖を振って食べやすいサイズにカットしたら、完成です！

今回は基本的な作り方を紹介していますが、分量の薄力粉を50gアーモンドプードルに変えると、香ばしくてボリュームのある生地になっておすすめです。あれば、カルヴァドスやブランデーを加えると、大人向けのケーキになります。

また、りんごは混ぜ込んでいますが、薄くスライスして、生地の表面に並べても、見た目華やかでキレイな『ヨーグルトポムポム』に焼き上がります。

基本の作り方をマスターして、いろんなアレンジを加えると、いつか自分のオリジナルの『ヨーグルトポムポム』ができるかもしれません。今冬のおやつに、『ヨーグルトポムポム』を焼いてみてはいかがでしょうか？

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです