【今日の献立】2025年10月28日(火)「豚肉のしゃぶしゃぶ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚肉のしゃぶしゃぶ」「貝柱の炊き込みご飯」「カブのシンプルソテー」の全3品。

主役の豚肉はもちろん、シャキシャキッとした白ネギやエノキもおいしい鍋！優しい風味のご飯を添えて。

野菜を豚肉で巻いて召し上がれ！

調理時間：20分

カロリー：385Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

豚肉 (しゃぶしゃぶ用)250g

油揚げ 1/2~1枚

白ネギ 1~2本春菊（菊菜） 1束

エノキ 1袋

＜だし＞

水 1500ml

昆布 (10cm角)2枚

酒大さじ2

ポン酢しょうゆ適量七味唐辛子適量

白ネギは長さ5cmの白髪ネギにする。油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

白髪ネギの作り方:白ネギは長さ5cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

春菊は茎のかたい部分から葉を摘み取り、きれいに水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

＜だし＞を取る。土鍋に水と昆布を入れ、弱めの中火にかける。煮たつ直前に昆布を取り出し、酒を加える。

1. 土鍋の＜だし＞を煮たてて具を入れ、火の通ったものからポン酢しょうゆにつけて食べる。白ネギはサッと＜だし＞に通しても、そのままでもOKです。

2. 豚肉は箸ではさんで＜だし＞に入れ、泳がせるように動かし、肉の色が変わったら、ポン酢しょうゆにつけて食べる。お好みで七味唐辛子をかけて下さい。

白ネギやエノキを豚肉で巻いてもおいしいですよ。