丸めて焼くだけ超簡単！さくホロッ食感♡米粉のりんごスコーンのレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、米粉で作る「米粉のりんごスコーン」を紹介します。薄力粉の代わりに米粉を使用するのでグルテンフリー。サクホロ食感とりんごの甘さが楽しめる、カラダにやさしいスイーツです。丸めて焼くだけでとっても簡単に作れますよ！

米粉のりんごスコーンを作るのにかかる時間

• 約15分（焼く時間を除く）

米粉のりんごスコーンのカロリー

• 約165kcal／1個

米粉のりんごスコーンのレシピ

米粉のりんごスコーンの材料（8個分）

りんご 1／2個（正味100g）

メープルシロップ 大さじ1

シナモンパウダー 3～4ふり

米粉 100g

アーモンドプードル 60g

片栗粉 40g

砂糖 30g

ベーキングパウダー 小さじ2（8g）

塩 ふたつまみ

米油 50g

牛乳 70g

下準備

・オーブンを190℃に予熱しておく。

米粉のりんごスコーンの作り方

① りんごは1cm角程度の角切りにする。

② 耐熱容器にりんご、メープルシロップ、シナモンパウダーを入れ、レンジ600Wで2分加熱する。よく混ぜ合わせて冷ましておく。

③ ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

④ ボウルに米油、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

※乳化させるようよく混ぜ合わせましょう。

⑤ ④のボウルに➂を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

※こねても大丈夫なので、粉っぽさがなくなるようしっかり混ぜましょう。

⑥ ②のりんごを加えてざっくり混ぜる。

※りんごの水分で生地がべとついてしまうので、混ぜすぎないようにしましょう。

⑦ 8分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせる。

⑧ 190℃で18~20分焼く。

外はサクッと、中はしっとりホロッと♪米粉のスコーンにりんごをたっぷり入れました。りんごの食感にメープルシロップとシナモンの甘い香りが美味しい、秋にぴったりなスコーンです。丸めて焼くだけなので、とっても簡単に作れますよ！

米粉は製菓用を使用しましょう。お使いの米粉に合わせて、生地がギリギリべとつかず丸められるくらいを目安に、水分量を調整してください。生地はこねても大丈夫ですが、切るようにしてぽろぽろ状にしてからりんごを加えてひと混ぜし、手でギュッと丸めると成形しやすいです。焼き時間は、様子をみながら調整してくださいね。

今回は、「米粉のりんごスコーン」を紹介しました。米粉で作るので生地は練ってもこねてもOK！むずかしいとこは気にせず、誰でも簡単に作れますよ。ぜひ、サクホロ食感のスコーンを楽しんでくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです