マイタケに『大さじ2杯』をまぶして…カリッと食感に「箸が止まらない！」

本記事では、『マイタケの磯辺揚げ』のレシピを紹介します。

秋はキノコ料理がおいしく感じる季節。一年中スーパーマーケットに並んでいるマイタケですが、積極的に食べたくなりますよね。

撮影：エニママ

筆者が作ったのは『マイタケの磯辺揚げ』です。青のりと塩のシンプルな味つけで、マイタケの風味を生かせる1品になっています。

調理時間が約10分と、簡単に作れるのも魅力です。

早速作り方を見ていきましょう。

磯が香る『マイタケの磯辺揚げ』作り方

材料

【材料（2～3人分）】

・マイタケ 2パック

・青のり 大さじ2杯

・塩 少々

・片栗粉 大さじ3杯

・サラダ油 適量

1．マイタケをほぐす

マイタケは、根元を切り落として大きめにほぐしてください。

撮影：エニママ

2．青のりと片栗粉をまぶす

ポリ袋にマイタケを入れ、青のり、塩、片栗粉を加えます。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

空気を含むようにして口を閉じて持ち、上下左右に振って青のりと片栗粉を全体にまぶしましょう。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

3．揚げ焼きにする

フライパンに底から2cmくらいの油を入れ中火で熱したら、マイタケを入れて揚げ焼きにします。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

カリッと揚がったら、キッチンペーパーで油を切って完成です。

撮影：エニママ

撮影：エニママ

子供が「おいしくて止まらない！」

我が家は子供が好きなので『ちくわの磯辺揚げ』をよく作っています。

マイタケの磯辺揚げは初めてでしたが、「おいしくて止まらない！」と子供から大好評。

弁当のおかずや酒のつまみにぴったりで、夫もお気に入りの1品になりました。

キノコがおいしい時季に、副菜やつまみのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]