卵も牛乳も使いません！フライパンで簡単！ふかふか、もっちり「豆腐蒸しパン」のレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、蒸し器不要で手軽に作れる「豆腐蒸しパン」のレシピを紹介します。豆腐を使うのでふかふかもっちり。油は控えめでヘルシーに楽しめますよ。

薄力粉 90g

ベーキングパウダー小さじ1（4g）

絹ごし豆腐 100g

砂糖 35g

米油小さじ1

・たっぷりの湯を沸かしておく。

・耐熱カップにグラシン紙を敷いておく。

① ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

② 別のボウルに絹ごし豆腐を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

③ 砂糖、米油を加えてよく混ぜ合わせる。

④ ①を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

※硬くなってしまうので、練らないように混ぜましょう。泡立て器で混ぜる場合は、ゆっくりと混ぜてください。

⑤ 型に生地を入れる。

※固めの生地なので表面はなめらかに整えなくても大丈夫です。

⑥ フライパンに布巾を敷いて⑤を並べ、底から2cmくらいまでお湯を入れる。

※容器がガタガタ揺れないよう、布巾を敷いてください。厚手のキッチンペーパーを数枚重ねて敷いてもOK。

⑦ フタをして弱めの中火で12分〜14分蒸す。

※フタから水分が落ちないよう、フタを布巾で包んでおきましょう。ガス火の場合は布巾が垂れてこないよう注意してください。

ふかふかの蒸しパンができあがりました♡

やさしい甘さに癒される美味しさ。豆腐を使用しているので、油は控えめでもパサつかず、しっとりもっちり食感に仕上がりますよ。

卵も牛乳も不使用なので、卵乳アレルギーのある方でも食べられるのも嬉しいポイントです。

薄力粉を加えたら練らないように混ぜ合わせ、生地ができたらなるべく早く蒸す作業に入りましょう。

蒸すときのお湯はボコボコと激しく沸いている状態ではなく、フツフツと沸いていて容器が揺れない状態をキープしてください。

爪楊枝などを刺して生の生地がついてこなくなるまで、加熱時間は調整してください。

今回は、卵も牛乳も不使用の「豆腐蒸しパン」のレシピを紹介しました。フライパンで作るので蒸し器がなくてもOK！

これからの時期、おやつにもぴったりの美味しさですよ。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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