【今日の献立】2025年9月8日(月)「牛肉、卵、レタスの黒コショウ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「牛肉、卵、レタスの黒コショウ炒め」「ニンジンとリンゴジャムのサラダ」「揚げない！納豆春巻き」の全3品。

すぐに出来る炒め物も牛肉で手抜き感を無くして。ジャムは砂糖の代わりとして料理にも使いやすい。

牛肉は少量でも、卵と野菜でボリュームアップ。

調理時間：15分

カロリー：402Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師岡本由香梨

牛肉 (薄切り)200g

卵 2個

塩少々

玉ネギ 1個

レタス 2枚

＜調味料＞

酒大さじ1

しょうゆ大さじ1

オイスターソース大さじ1

粗びき黒コショウ小さじ1

牛肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩を混ぜる。玉ネギは縦薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

玉ネギは200gを目安にしています。

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、強火にかけ、卵を一気に加えてヘラで大きく円を描くようにゆっくりと混ぜ、ふんわりとした炒り卵を作り、いったん取り出す。

2. (1)のフライパンに分量外のサラダ油をひき、玉ネギをしんなりするまで炒め、牛肉を加えて炒め、色が変わってきたら、＜調味料＞の材料を加えさらに炒める。

3. 火を止めて(1)の炒り卵とレタスを加えて混ぜ、器に盛る。

レタスは余熱で火を通します。