レンチンで作るふわふわ卵！食パンでおいしい「ふんわり卵サンド」

食パンさえあれば、なんとかなるから大丈夫。朝昼晩、そしておやつに。とことん活用を！食べやすくて時短にもなる「食パン」を使ったメニューをご紹介。今回は、お弁当やランチに嬉しいサンドイッチのレシピをご紹介。挟む具材は子どもが好きなものだけでOK。潔いほどシンプルがおいしい。

レンチンで作れるふわふわ卵。

食パン（6枚切り）…2枚
A 卵…2個
牛乳…大さじ1
マヨネーズ…5g
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
マヨネーズ…12g
からし…2g

1、ボウルにAを混ぜ合わせ、食パンよりふたまわりほど小さな耐熱容器に流し入れる。電子レンジで約50秒加熱し、取り出して混ぜ合わせる。再度、電子レンジで約40秒加熱する。全体がふんわり膨らんで火が通ったら、耐熱容器を裏返して取り出す。

2、食パン2枚の片面にマヨネーズを半量ずつ塗り、1枚にはさらにからしを重ねて塗る。1を挟んで、耳を切り落とし、3等分に切る。

固まってきた縁の方から混ぜ、様子を見ながらレンジ加熱する。

写真のように全体に火が入り、ふんわりと膨らんできたらOK。

教えてくれたのは
ナガタユイさん
フードコーディネーター。サンドイッチやパンに合うレシピが得意。ベーカリーなどのメニュー開発にも携わる。著書に『卵とパンの組み立て方』（誠文堂新光社）など。

撮影／安彦幸枝スタイリング／駒井京子（kodomoe2023年10月号掲載）

レンチンで作るふわふわ卵！ 食パンでおいしい「ふんわり卵サンド」