面倒な揚げものは魚焼きグリルにおまかせ！サクサクの「パセリパン粉のとんかつ」レシピ

魚焼きグリルは、スイッチひとつで高温調理ができる万能調理器具。フライパンよりジューシーに、オーブンより手軽に、食材を調理できます。毎日のごはんも、魚焼きグリルがあれば簡単！今回は「パセリパン粉のとんかつ」のレシピをご紹介。魚焼きグリル、今日からさっそく使い倒しましょう。

面倒な揚げものはグリルにおまかせ。パン粉に油をなじませてサクサク食感に！

豚ロース肉（しょうが焼き用）…3枚（約180g）
塩、こしょう…各少々
小麦粉…大さじ2
卵…1／2個
A パン粉…30g
パセリ（みじん切り）…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1／2
ベビーリーフ…適宜

1、豚肉に塩、こしょうを振って小麦粉をまぶす。

2、ボウルに卵を割りほぐして水少々を加えて混ぜる。1をくぐらせて、混ぜ合わせたAをまぶす。

3、魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて2をのせ、オリーブオイル少々（分量外）をかけ、中火で約8分焼く。上下を返してさらに約5分焼く。

4、器に3を盛り、好みでベビーリーフを添える。

魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷くと、下が汚れないので、手入れがラク。食材がくっつかない、専用のアルミホイルもあるので活用して。

サンドイッチ
食パンにマヨネーズを塗って、薄切りにしたきゅうりとパセリパン粉のとんかつをはさんでサンドイッチに。油で揚げていないので、ボリュームはありながらもとっても軽やか。お弁当やランチに最適。

教えてくれたのは
瀬戸口しおりさん
せとぐちしおり／料理家。「諸国空想料理店KuuKuu」のシェフを経て、料理家に。あたたかみを感じさせるレシピが人気。著書に『家で／つくる／たべる／おやつ』（アノニマ・スタジオ）など多数。

撮影／松村隆史スタイリング／しのざきたかこ（kodomoe2020年10月号掲載）

面倒な揚げものは魚焼きグリルにおまかせ！ サクサクの「パセリパン粉のとんかつ」レシピ