魚焼きグリルで作るから、ほったらかしOK！ プロ級の仕上がり「豚肩ロースグリル焼き」

魚焼きグリルは、スイッチひとつで高温調理ができる万能調理器具。フライパンよりジューシーに、オーブンより手軽に、食材を調理できます。毎日のごはんも、魚焼きグリルがあれば簡単！ 今回は「豚肩ロースグリル焼き」のレシピをご紹介。今日からさっそく使い倒しましょう。

豚肩ロースグリル焼き

余分な脂が下に落ちるので、ヘルシー！ 肉汁あふれるプロ級の仕上がり。

【材料 2人分】

豚肩ロース肉（とんかつ用）…2枚（約200g）
A ローズマリー（ちぎる）…1枝
オリーブオイル…大さじ1
レモンの搾り汁…大さじ1／2
塩…小さじ2／3
じゃがいも…1個
アスパラガス…3本

【作り方】

1、バットなどにAを入れて豚肉を冷蔵室で約２時間ほど漬け込む。

2、じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジで４分加熱して十字に４等分に切る。アスパラガスは耐熱皿にのせて電子レンジで30秒加熱し、半分に切る。

3、魚焼きグリルに1、2をのせて中火で約15分焼く（アスパラガスが焦げそうになったら先に取り出す）。

教えてくれたのは
瀬戸口しおりさん
せとぐちしおり／料理家。「諸国空想料理店KuuKuu」のシェフを経て、料理家に。あたたかみを感じさせるレシピが人気。著書に『家で／つくる／たべる／おやつ』（アノニマ・スタジオ）など多数。

撮影／松村隆史 スタイリング／しのざきたかこ（kodomoe2020年10月号掲載）