レンチン→混ぜて→冷やすだけのハロウィンおやつ『かぼちゃのムース』ムラヨシマサユキさんレシピ

要約

・ハロウィンのおやつにもぴったりな、ふんわり軽やかなかぼちゃのムース。
・かぼちゃはレンジで加熱してペースト状に。泡立てた生クリームを混ぜて冷やし固めます。
・かぼちゃの皮でおばけの顔を飾れば、かわいい仕上がりに。大きな器で作って取り分けても◎！

もうすぐハロウィン！ かぼちゃを使ったおやつなら、レンチンで簡単に作れるムースはいかが？

かぼちゃの皮で目や口を飾れば、なんとも愛嬌たっぷりのおばけスイーツに。ふんわり軽やかな口溶けと、かぼちゃのやさしい甘みは、スプーンが止まらなくなるおいしさです♪

『レンチンかぼちゃムース』のレシピ

材料（口径14cmの耐熱のボール1個分）

かぼちゃ……1/4個（約280g）
砂糖……大さじ2～3
シナモンパウダー……少々
粉ゼラチン……小さじ1
牛乳……1/4カップ
生クリーム……3/4カップ
好みでメープルシロップ……適宜

下ごしらえ

・大きめのボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーで六分立てに泡立て、冷蔵庫に入れておく。
・かぼちゃはわたと種を取り、縦半分に切る。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分50秒～5分加熱する。スプーンで身をかき出し、皮はとっておく。
・耐熱の器に水大さじ1を入れ、粉ゼラチンをふり入れて3分おき、ふやかす。
・かぼちゃの皮をペティナイフなどで切って、おばけの顔用に目、鼻、口を作る。

作り方

（1）かぼちゃペーストを作り……

耐熱のボールに熱いかぼちゃ、砂糖、シナモンを入れてフォークでつぶし、なめらかになるまで混ぜる。ふやかしたゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで15秒ほど加熱する。ボールに加え、全体になじむまで混ぜる。

（2）牛乳を加えてさます

（1）に冷たい牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ボールの底が人肌くらいになるまでさます。

（3）生クリームを混ぜて冷やし固める

（2）に泡立てた生クリームを加え、底から返すようにしてよく混ぜる。ラップをかけ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。おばけの顔用に切ったかぼちゃの皮をムースの表面に飾る。器に取り分け、好みでメープルシロップをかける。

かぼちゃのおやつでたちまちハロウィン気分。おばけの顔を自由にアレンジして、楽しんでみてくださいね！

教えてくれたのは…

ムラヨシ マサユキ

料理家

菓子・料理研究家。2024年12月逝去。製菓学校卒業後、ケーキ店やレストラン勤務を経て独立。おうちで作りやすいけれど、きちんとおいしい菓子、料理のレシピを数々提案。お菓子を作るって楽しい！ と実感できるようなレシピは、だれが作っても簡単においしく仕上がると多くの支持を集めた。

 

（『オレンジページ』2019年11月2日号より）