外カリッ、中ふっくら♪「鮭のカリカリ焼きめんつゆバター」

人気フーディスト・山本ゆりさんの、しょうゆで下味をつけた鮭に片栗粉をまぶして焼く「鮭のカリカリ焼きめんつゆバター」をご紹介します。仕上げにバターとめんつゆを合わせれば、ご飯によく合うコク旨おかずのできあがりです。

鮭に下味をしみ込ませて片栗粉をまぶし、

カリッと焼いてバターをのせ、めんつゆをちょんぼりちょろりとかけました。（子豚のしっぽか）

めっちゃ簡単な料理ですが、和洋折衷な感じがすごくおいしかったです。

まわりカリッと、中はふっくら。

しょうゆに漬けてから焼いているので、中まで味がついていておいしいです。

皮が嫌いな夫ははずして食べていたので、皮大好きっこの娘にあげました。

皮めっちゃおいしいのに。

私は鮭の皮をご飯に巻いて食べるのが好きなんですけど、残す人も多いんですかね。

昔、鶏皮が苦手な友達が、ケンタッキーフライドチキンは中身の白い部分しか食べへんって聞いて驚愕したわ。

ケンタッキー側の創意工夫とスパイスへの熱意全無視かと。カーネルサンダースも泣くわ。

私なんて極端にいえば皮だけでもいいと思ってるのに。ご飯に巻いて食べるわ。（なんでもご飯か）

他の魚でもおいしいので、よかったら作ってみてください。

分量：2人分

・生鮭…2切れ

・A 塩、こしょう…各少々

・A 酒…小さじ1ぐらい

・A しょうゆ…大さじ1ぐらい

・片栗粉…適量

・めんつゆ（濃縮2倍）…適量

・バターまたはマーガリン、あれば刻みパセリ、粗びき黒こしょう…各適量

1. 鮭はポリ袋にAとともに入れてもみ、できれば1時間以上おく。できなければ自分を責めたのち（笑）、数分おいて片栗粉をまぶす。

2. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鮭を焼く。こんがりしたら裏返して中まで火を通す。

3. 器に盛り、バターをのせて、めんつゆをチラッとかける。あればパセリ、粗びき黒こしょうを散らしてできあがり。

・鮭の皮がはがれないよう、こんがりするまで触らないのがコツです。

・添えてあるじゃがいもは、レンジでチンしたあと切って一緒に焼いたものです。

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