材料をどんどん混ぜて焼くだけ！誰でも簡単！しっとりかぼちゃケーキのレシピ

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。秋のスイーツといえば、何を思い浮かべますか？さつまいも・栗・かぼちゃ...を思い浮かべる方も多いはず。今回は、秋のスイーツの代表、『かぼちゃ』を使った、どんどん混ぜるだけで生地が作れちゃう、とっても簡単なケーキをご紹介します。

秋のスイーツといえば、何を思い浮かべますか？さつまいも・栗・かぼちゃ...を思い浮かべる方も多いはず。

今回は、秋のスイーツの代表、『かぼちゃ』を使った、どんどん混ぜるだけで生地が作れちゃう、とっても簡単なケーキをご紹介します。

このかぼちゃのケーキには、『ハロウィン』にも合うような、かぼちゃのオレンジと黒いボトムを使用しています。マリービスケットやグラハムクッキーなどを使って、普段使いにしてもOKです。用途に合わせて、使い分けてくださいね。

かぼちゃ正味300g

○卵 3個

○砂糖（きび糖） 90g

○バニラビーンズペースト小さじ1

○シナモンパウダー少々

生クリーム 200ml

薄力粉 30g

【ボトム】

ブラッククッキー（マリービスケット、グラハムクッキーなど） 100g

バター 40g

【下準備】

・スクエア型にオーブンシートを敷いておきます。

・バターを耐熱性の容器に入れ、600Wのレンジで20秒×2回、溶けきらない場合はもう20秒加熱し、溶かしバターにします。

① ブラッククッキーをジップロックなどの口の閉じる袋に入れ、めん棒でコロコロして細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜます。

② ①を型に入れて平らに広げ、瓶の底などの硬くて平らなものを使って平らに押し固め、冷蔵庫で冷やしておきます。

③ かぼちゃを一口大にカットして耐熱性のボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで4分加熱します。（竹串を刺して、すんなり通るまで加熱してください。硬い時は、加熱時間を増やしてください。）

④ ③のかぼちゃ、○の材料をミキサーに入れて滑らかに撹拌し、生クリームを少しずつ加え、さらに滑らかに撹拌します。

⑤ ②のスクエア型に④の生地を注ぎ、型を10cmの高さから2〜3回落として空気を抜き、天板に乗せます。

⑥ 底が抜けるタイプの型の場合はスクエア型の外側をアルミホイルで覆い、60℃のお湯を1cmほど注ぎ、170℃に予熱したオーブンで50分焼成します。

⑦ 焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せ、冷ましたら完成です！さらに、冷蔵庫で3時間ほど冷やしても、美味しくいただけます。

お好みで粉糖を振ってお化粧しても、見た目が良くなります。

このかぼちゃケーキは、焼きたてはふんわりしっとり、冷やすとずっしりと重くしっとりした食感になります。時間差で、違う食感を味わうのも楽しいです。

ほんのりシナモンの香りがありますので、飲み物は、紅茶がおすすめです。お子様には、ココアも良いですね。

今年の秋は、秋らしくて美味しくて、しかも簡単なこのかぼちゃのケーキをぜひ活用してみてくださいね。

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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