せいろで蒸すだけ！塩麹で作る「きのこたっぷり朝ごはんプレート」

おはようございます！インスタグラムを中心にせいろのレシピを配信しているサヤです。

今回は、きのこをたっぷり使った朝ごはんプレートをご紹介します。

えのき・まいたけ・エリンギの3種類のきのこに塩麹をかけて蒸すだけで、やさしい塩気がきのこの旨みを引き立てる一品に。

ごはん、さつまいも、卵も一緒にせいろで蒸せば、ほっとする和の朝ごはんが完成します。食材を並べて蒸すだけなので、忙しい朝でも手軽に作れますよ。

きのことさつまいもは食物繊維が豊富で、お通じや腸内環境を整えるのに役立つ食材です。

きのこは数種類を組み合わせることで、旨みの幅がぐっと広がります。そこに塩麹のまろやかな塩気が加わり、より深い味わいに。

卵でたんぱく質もプラスすれば、栄養バランスのよい朝ごはんになります。

【1】せいろにクッキングシートを敷き、冷やごはんを置く。

【2】さらにクッキングシートを敷き、根元の硬い部分を切り落として食べやすい大きさにしたえのき・まいたけ・エリンギを入れる。

【3】クッキングシートの余白に、輪切りにしたさつまいもを並べる。

【4】空いているスペースに卵を殻ごと置く。

【5】きのことさつまいもに塩麹をかけ、小ねぎを散らす。

【6】鍋にお湯を沸かし、せいろをセットして10分蒸す。

【7】卵の殻をむいていただく。

今回は塩麹だけのシンプルな味付けですが、きのこの旨みが引き立ち、満足感のある仕上がりになります。

きのこは、しめじやしいたけなど、お好みのものに変えてもOK。卵も殻ごと蒸せるので、蒸し卵が同時に完成します。

冷やごはんは冷凍ごはんでも作れますが、その場合は様子を見ながら蒸し時間を追加してください。

さつまいもは、かぼちゃやれんこんに変えても秋らしいプレートになります。

季節を感じる朝ごはんを、ぜひ楽しんでみてください。

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サヤ（せいろ料理インフルエンサー・栄養士）Instagram：@saya_healthydiet

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