清く澄んだスープに細麺がつるりと躍る。胃袋が浄化されそうな美しいラーメン3選

東京という街とそこに息づくもの、こと、場所を愛してやまない人たちがいる。飲食をはじめカルチャーやエンタメ、さらに建築や公共物に都市の風景まで、マニアが極私的に案内する東京偏愛スポット。今回は、食のライター・Pさんに話を聞いた。

text: P / edit: Mo-Green

教えてくれた人：P（食のライター）

ぴい／おいしいものはもちろん、おいしくなくても愛おしい、根っからの食いしん坊。美味を求めて世界を旅したが、最終着地点は日本だった。各誌で食のコラムを連載中。

清く澄んだスープに細麺がつるりと躍る

ラーメン大好き小泉さん、もいいけど、ラーメン大好きPさんもいいよ（自画自賛）。でも、オタクではなく、ただの好き者だ。あ、意味が違うか。

小さい頃からラーメンが大好き。ラーメンならば、インスタントだろうが、上湯（シャンタン）スープだろうが、ピンからキリまで何でもいい。最近の好みは無化調淡麗系。透明スープに細麺という組み合わせ。

特に塩。体調がよければ2杯いけちゃうんじゃないかってくらい、あっさりスルンと入る。食べることで胃袋が浄化されそう。そんな美しいラーメンを。