ひとり分で作りやすい！「野菜ときのこの彩りアヒージョ」レシピ

フーディストノートアンバサダーのゆみちーさんに「野菜ときのこの彩りアヒージョ」の作り方を教えていただきます。ミニトマト、ぶなしめじ、ブロッコリーを使った華やかな一品。ひとり分から作りやすいのもうれしいポイントです。

こんにちは！

フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

アヒージョって簡単に作れておいしいですよね。

メイン料理としてたくさんの量を作るのも良いですが、ひとり分だけ作るのもありです！たくさん作るとやっぱりそれだけ時間がかかりますよね。

この量だと、お夕飯前の晩酌や前菜によいし、2～3人分のお弁当に余ることなく入れることができますよ。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

カラフル！「野菜ときのこの彩りアヒージョ」レシピ

分量

1人分（直径10cmココット1つ分）

材料

• ぶなしめじ…30g
• ブロッコリー…6房
• ミニトマト…6個
• オリーブオイル（炒め用）…大さじ1
• A オリーブオイル…大さじ2
• A 鷹の爪（輪切り）…小さじ1/4
• A おろし生にんにく（チューブ）…2cm
• A 洋風だしの素…2g
• 白ワイン…大さじ1
• 塩こしょう…少々
• 薄切りレモン…1枚

作り方

1. ぶなしめじをほぐし、ブロッコリーはゆでます。レモン1枚は1/4に切ります。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ぶなしめじとブロッコリーを炒めます
3. ココットにAを入れ中火にかけます。
4. 香りが立ってきたら2とミニトマトを入れて白ワインを回し入れ、蓋をして3分弱火で蒸し焼きにします。
5. 火を止めて、塩こしょうを振り、薄切りレモンを具材の間に差し込んだらできあがりです。

※IH仕様のココットのはずなんですが、コンロに対し小さ過ぎたのか、感知してくれなかったので、フライパンにお湯を張り、その中にココットを入れて加熱しました。直火が理想ですが、この加熱方法でも作れます

お弁当に入れました！

通常お弁当にはお肉やお魚が別途入るので、今回はベーコンなど入れずお野菜ときのこのみで作りましたが、おいしかったです。

またお弁当に入れることを意識して、ミニトマトは敢えて炒めていません。蒸し焼きにしただけですが、生とは違い、少しだけやわらかめになり、アヒージョらしさは感じられます。

お弁当献立〜うれしたのしい半分スイーツ弁当〜

• バゲットトースト
• イングリッシュマフィントースト
• 野菜ときのこの彩りアヒージョ
• ハッシュドポテト
• 粉チーズ入りのたまごサラダ
• キャンディチーズ
• お花のウインナー
• 粉チーズ入りのたまごサラダ
• にんじんの桜飾り切り白だし煮
• ラディッシュ
• フリルレタス
• キウイフルーツ
• ミニ三色団子
• 肉球まんじゅうホワイトチョコクリーム味

ゆみちー（@kobo0212）さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

＜Instagram＞ ゆみちー(@kobo0212)