【自家製ガーリックバター】玉ねぎ＆パン粉混ぜて旨味キープ♪野菜やエビにのせて焼いてみた！【農家直伝】

みなさん、ガーリックバターを手作りしたことありますか。単ににんにくとバターを混ぜるだけじゃないの？くらいの感覚だったわたし（笑）。ですが、青森県の農家に教わったレシピを見て、目からウロコでしたよ。なんと、ガリバタに玉ねぎとパン粉を加えるひと工夫あり！いったいどんな仕上がりになるんでしょう!?



お好みの食材で♪「ガーリックバターとガーリックバター焼き」

「ガーリックバター」の材料（2人分）
玉ねぎ…40g
にんにく…1かけ
バター…15g
パン粉…5g
塩…小さじ1/6
粗挽き黒こしょう…適量

「ガーリックバター焼き」の材料（2人分）
しいたけ…6個
かぼちゃ…1/4個
剥きエビ…8尾
ミニトマト…適量
フランスパン…4切れ
粉チーズ…適量
パセリ・レモン（国産）…各適量

「ガーリックバター」の作り方
1. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにして、バターは室温に戻しておく。

できるだけ細かいみじん切りにしました。

2. ボウルに1とパン粉、塩、粗挽き黒こしょうを入れてよく混ぜる。

バターをクリーム状に練ってから、他の材料を加えて混ぜました。

全体が混ざったら「ガーリックバター」の完成です！
続いて、焼く食材の準備をしましょう。

「ガーリックバター焼き」の作り方
1. しいたけは石づきを取って、かぼちゃは1cm幅の薄切りに切る。ミニトマトはヘタを取る。エビは背わたを取り除いておく。

2. オーブンシートを敷いた天板に、しいたけ、かぼちゃ、ミニトマト、エビ、フランスパンを並べて、ガーリックバターをのせて粉チーズをかける。

バターナイフなどでお好みの量のガーリックバターをのせていきます。

粉チーズをパラパラとかけたら、オーブンで焼いていきましょう！

3. オーブンで12分ほど焼く。パセリを散らして、くし形に切ったレモンを添える。

トースターでも焼けます。

具に火が通って焼き色がつけばOKです！
ガーリックバターの香ばしい香りがキッチンに漂います♪フランスパンは焦げやすいので後から焼くか、途中で取り出しましょう。

どれからいただこうか、迷っちゃう～。

まずは、しいたけからいただきます。
うん！肉厚なしいたけの旨味とガーリックバターのコクが相性抜群。ジューシーでおいしい～。
ミニトマトの甘酸っぱさに、にんにくの香りがアクセント。甘くホクホクのかぼちゃと玉ねぎのシャキシャキ食感が重なり、ひと手間かけた深みのある味わいに仕上がっています。

エビがあると贅沢感があっていいですね！魚の切り身でも良さそうです。

フランスパンは、定番のガーリックトーストよりサクサクした焼き上がりです。これはガリバタにパン粉を入れた効果かな？

今回教わった「ガーリックバター」は、玉ねぎとパン粉を混ぜるのが不思議でしたが、パン粉がバターの旨味をしっかり吸ってキープしてくれるので、驚くほどたっぷりと旨味を味わうことができました。

今までは溶け出したバターがお皿に流れ出てしまい、もったいなく感じていましたが、これなら最後のひと口まで旨味を逃さず堪能できます。

おうちで簡単に作れる「ガーリックバター」と「ガーリックバター焼き」。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

★今回のレシピは、JAつがる弘前「12月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/545/#block3429