タカノフーズが教える！　パック豆腐の意外な食べ方【簡単レシピ4選】

豆腐は日本の食文化を代表する食材の1つ。

やさしい味わいと高い栄養価が魅力で、さまざまな料理に幅広く利用されます。比較的、安価なのもいいですね。

例えば、ネギを振って醤油をかけるだけで作れる冷奴は一般的ですが、「えっ、そんな料理になるの！」という意外でおいしいレシピも存在します。

納豆、豆腐の製造で有名なタカノフーズ株式会社（以下、タカノフーズ）に、『豆腐を使った意外なアレンジレシピ』を取材しました。

豆腐が意外な料理にチェンジ！

タカノフーズに聞いたおすすめアレンジレシピを、『おすすめポイント』と併せてご紹介します。

『ザクカリっ食感♪豆腐衣のさつまいも天ぷら』

画像提供：タカノフーズ株式会社

【タカノフーズからのおすすめポイント】

「豆腐と片栗粉の材料たった2つで、とーっても簡単な天ぷら衣が完成。びっくりするほど滑らかな天ぷら衣が作れます！食感は、ザクッ！カリッ！とつい手が伸びてしまうおいしさ。サツマイモを別の食材に変えても◎です」

【材料（2人分）】

・充填絹豆腐 130～150g

・片栗粉 大さじ3杯

・サツマイモ 1本（200g）

・サラダ油 約150g

・塩 適宜

【作り方】

1．ボウルに豆腐1パック、片栗粉大さじ3杯を入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

2．サツマイモはよく洗い、皮つきのまま5mm幅の斜め切りにする。

3．サツマイモを『1』に入れ、全面に衣をつける。

4．鍋にサラダ油を170℃に温め、両面がきつね色になるまで揚げる。

※目安は片面2分ずつですが、大きさによって火の通りが異なるため、様子を見て調節してください。
※サラダ油は、直径20cmのフライパンで高さが約5～8mm程度入れてください。

5．器に盛り、お好みで塩をふりかける。

『やみつきすぎる♪【とうめし】作りやすいサイズ！』

画像提供：タカノフーズ株式会社

【タカノフーズからのおすすめポイント】

「150gパックのお豆腐が作りやすい！長ネギを一緒に煮込んで、少ない煮汁でもおいしく作れます。一口食べたらスプーンが止まらず、かき込みたくなるおいしさ！ご飯との相性が抜群です！」

【材料（2人分）】

・充填絹豆腐 2パック（300g）

・長ネギ 1本（正味100g）

・A 水 200㎖

・A 和風だしの素 小さじ2分の1杯

・A 醤油、みりん 各大さじ2杯

・A きび砂糖（または上白糖） 大さじ1杯

・温かいご飯 2膳分

・七味唐辛子 適量

【作り方】

1．長ネギは5mm幅の斜め切りにする。

2．フライパンに『A』を入れ、中火で加熱し混ぜる。きび砂糖が溶けたら豆腐を並べ、まわりに『1』をちらし、蓋をして2分ほど煮込む。

3．蓋を取り、スプーンで豆腐に煮汁をかけながら約10分煮る。

4．茶碗に温かいご飯を盛り、長ネギをのせる。中央に豆腐をのせ、スプーン2杯ほどの煮汁を上からかけたら、七味唐辛子をかける。

『究極肉なし豆腐ハンバーグきのこソース』

画像提供：タカノフーズ株式会社

【タカノフーズからのおすすめポイント】

「肉の代替えレシピです。ひき肉を使わずに作る豆腐100％ハンバーグ。ひき肉を使わない、お豆腐ハンバーグを食べたい人におすすめ！ふわふわ度マシマシ！あんかけ『きのこソース』がよく合います」

【材料（2人分）】

・もめん豆腐 2パック（260g）

・タマネギ 4分の1個（50g）

・バター 5g

・レンコン 50g

・乾燥パン粉 2分の1カップ強（25g）

・サラダ油 大さじ1杯

・A 卵 2分の1個（25g）

・A 中濃ソース 小さじ1杯強

・A トマトケチャップ 大さじ1杯強

・A 塩 小さじ4分の1杯

・A コショウ 少々

【きのこソース】

・キノコ（お好みで） 60g

・水 80㎖

・粉末だしの素 小さじ4分の1杯

・酒 大さじ2分の1杯

・みりん 大さじ1杯

・醤油 大さじ1杯弱

・水溶き片栗粉 大さじ2分の1杯（1：1）

・おろしショウガ 小さじ2分の1杯

【つけ合わせ】

・カボチャ 100g

・塩・コショウ 各少々

【作り方】

1．タマネギはみじん切りにする。耐熱ボウルにバターと一緒に入れ、ラップをかけ600Wで1分30秒加熱する。レンコンもみじん切りにして、ラップをかけ600Wで1分加熱する。それぞれ冷ましておく。

2．豆腐は600Wの電子レンジで3分加熱して水をきり、冷ましておく。

3．ボウルに『2』を入れて泡立て器で滑らかにし、パン粉を加えよく混ぜ、『A』を入れてよく混ぜる。

4．『3』に『1』の具材を入れて、さらに混ぜる。

5．『4』を4等分の小判形に成形する。

6．フライパンを熱してサラダ油を入れ、『5』を焼く。焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして5分くらい焼く。

7．鍋に水と粉末だしの素を入れて沸騰させる。食べやすい大きさに切ったキノコを入れ沸騰したら、調味料を入れて煮る。そこに水溶き片栗粉でとろみをつけ、おろしショウガを入れる。

8．豆腐ハンバーグを器に盛りつけて『7』をかける。

9．カボチャは食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱し、塩とコショウをして『8』に添える。

『お豆腐きなこもち』

画像提供：タカノフーズ株式会社

【タカノフーズからのおすすめポイント】

「お豆腐がもっちもちのヘルシーおやつに大変身！お餅の材料は4つだけ。豆腐と片栗粉・砂糖・お水があればすぐできます。冷やして、きな粉と黒蜜をかければ夏にぴったりなおやつに！」

【材料（1～2人分）】

・A きぬ豆腐 1パック（130g）

・A 片栗粉 40g

・A 砂糖 大さじ1杯

・A 水 ※大さじ2杯

・きなこ 大さじ1杯弱

・黒蜜 適量

【作り方】

1．『A』の材料をボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。

2．フライパンに『1』を入れて中火にかけ、粘りが出るまでしっかり混ぜながら加熱する。

3．スプーンで一口大にすくって氷水に落とし、冷やす。器に盛りつけ、きなこ、黒蜜をかける。

4．水大さじ2杯は固さをみて調整する。

冷奴のおいしいシーズンになりましたが、せっかくなら豆腐を使った凝った料理もいかがでしょうか。

豆腐はスイーツにも使えるので、ご紹介したタカノフーズのレシピを参考に、いろいろな豆腐料理を試してみてください。

[文・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]