目玉焼きの簡単アレンジレシピ6選。朝ごはんの定番をアップデート！

朝ごはんの定番メニューの目玉焼きも、ちょっとした工夫で新鮮なおいしさに。アレンジレシピで、朝のひとときを楽しもう！

冷水希三子さんのレシピ

ゆでた豆類とアスパラガス、目玉焼きに、パルミジャーノ・レッジャーノとスペアミントをひと振り。食感のコントラストを楽しみながら、素材の甘みをシンプルに味わう一皿。季節に合わせて、夏はなすやトマト、秋はしいたけや根菜に替えるのもおすすめ。旬の野菜でアレンジしながら楽しもう。

メイン食材／卵、スナップエンドウ、アスパラガスなど

山口繭子さんのレシピ

スプラウトをたっぷりとのせたトーストに、うずらの目玉焼きといくらを重ねたダブル卵仕立て！ぷちっと弾けるいくらの塩気と、とろりと濃厚な卵が重なり、朝から気分をぐっと高めてくれる。

メイン食材／うずらの卵、食パン、スプラウトなど

岡本ゆかこさんのレシピ

水菜とベーコンを焼き上げたホットサラダ。水菜にベーコンを巻いて焼くことで、ベーコンのうま味がじんわりと広がり、水菜のシャキシャキとした食感も程良く残る。目玉焼きのとろりとした黄身を絡めながら召し上がれ。

メイン食材／卵、水菜、ベーコンなど

青海七生さんのレシピ

朝ごはんの定番「ハムエッグ」を、おにぎりにアレンジ。ハムや卵のうま味をごはんに混ぜ込み、さらにうずらの目玉焼きをのせれば、思わず写真を撮りたくなるような愛らしいビジュアルに仕上がる。

メイン食材／うずらの卵、ご飯、ハムなど

岡本ゆかこさんのレシピ

目玉焼きにグレープフルーツを合わせ、爽やかで香り高い一皿にアレンジ。みずみずしい酸味とほのかな苦みが重なり、朝の眠気をシャキッと覚ましてくれる。とろりとした卵黄に、お好みのパンを絡めながら味わって。

メイン食材／卵、グレープフルーツ、ソーセージなど

服部カンナさんのレシピ

じゃがいもと卵を混ぜ合わせながら、トーストにのせて頬張って。鳥の巣のようにこんもりと焼き上げたじゃがいもの中には、半熟の卵黄がとろり。一度食べたらくせになるおいしさだ。

メイン食材／卵、じゃがいも、ベーコンなど