中途半端に余った『ご飯』はこう使う！　思わぬレシピに「やみつき」になる！

少しだけ余ってしまったご飯。「一食分としては少ないけど…」と悩みながらも、そのまま冷凍してしまう人は多いかもしれません。

そんな『余りご飯』をおやつに変身させてみてはいかがでしょうか。

ご飯を使えば、サクサク食感のクッキーを簡単に作ることができるそうです。

余ったご飯を消費！クッキーの簡単レシピ

必要な材料は以下の通りです。

材料

【材料】

・ご飯 30g

・砂糖 30g

・バター 20g

・薄力粉 60g

・きな粉やココア 10g

1．材料を袋に入れて混ぜる

食品用のポリ袋などに、バター、砂糖、ご飯を入れて、袋の中で揉みながら混ぜましょう。

撮影：エニママ

バターはあらかじめ常温において、やわらかくしておくと混ぜやすくなります。

撮影：エニママ

混ざったら、薄力粉を加えましょう。

筆者はきな粉を追加で入れましたが、ココアを入れるのもおすすめ。さらに混ぜ合わせていきます。

この時、生地がまとまりにくい場合は薄力粉を少し足してください。

2．生地を伸ばす

袋の中で、生地を折りたたむようにしながら平たく伸ばしていきましょう。

薄さ3～5mm程度に伸ばしたら袋をカットして、そのまま型抜きをしてください。薄めのほうがカリカリに仕上がりますよ。

型抜きをしなくても、そのまま包丁でカットしてもOKです。

撮影：エニママ

3．オーブンで焼く

クッキングシートにクッキーの生地を並べ、170℃で予熱したオーブンで15分焼きましょう。

撮影：エニママ

焼き上がりは少しやわらかさが残りますが、冷めると固くなります。

冷めたら、皿に盛って完成です！

撮影：エニママ

カリッとした食感にやみつき！

実際に食べてみると、クッキー全体がカリカリとした食感。特に、ご飯粒が残った部分がカリッとしており、アクセントになっています。

玄米や雑穀米で作ってみるのも面白い食感になるでしょう。

ゴマを入れるなど、アレンジを楽しむのもよさそうです。

中途半端に余ったご飯がクッキーに大変身する、アイディアレシピ。

クセになる食感をぜひ試してみてください。『やみつき』になること間違いなしですよ！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]