地元のイワシで簡単！かば焼き弁当！

地元の漁港で釣ったイワシ。脂ものっていて美味しそうだったので、かば焼きに！今日の旦那様のお弁当にも大活躍です！

▼材料 (2人分)

・ イワシ：６匹程度
・ 日本酒：大さじ3
・ みりん：大さじ2
・ 醤油：大さじ1強
・ きび砂糖：大さじ1〜1.5
・ 片栗粉：適宜

■イワシの準備！

地元の漁港ではイワシが大量に釣れています！今日は旦那様が釣ってきたイワシを使います！

■下処理しましょう

イワシを三枚おろしにします！腹骨もすき取ります！

■焼く前の準備です

三枚おろしにしたイワシに、軽く塩コショウしたら、片栗粉をまぶします。軽くはたいて余計な粉を落とします。

■焼きます！

フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、皮目から焼き始めます！両面焼き目が付くまで焼きましょう！

■仕上げます！

フライパンに調味料を加え、イワシに絡めながら加熱します。程よいとろみが付けば完成！

■実山椒の佃煮を加えました！

冷凍庫に実山椒の佃煮があったのを思い出し、最後にのせてみました。このあと半量はお弁当に。

■余りは私の朝ごはん！

お弁当にのせて余った分は、私の朝ごはんに。甘辛い味がごはんにピッタリ！

■ コツ・ポイント

仕上げに実山椒の佃煮を加えたことで、香り良く美味しいかば焼きに仕上がりました！
加熱すると多少の小骨も気にならず、美味しく食べることができます！
小麦粉ではなく、片栗粉を薄くまぶすことにより、味が良くからみます！

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん