お花見にぴったり！「鮭と桜えびの春色おにぎり」レシピ

春はお花見やピクニックなど外でお弁当を食べる機会が増える季節♪今回のもあいかすみさんのフーディストノート公式連載では、「鮭と桜えびのおにぎり」レシピを教えていただきます。混ぜて握るだけで簡単に作れて、ピンクとグリーンの色合いが春らしいレシピです。

桜の季節になると、お弁当やお花見に持っていきたくなる春らしいごはん。今回は、ほんのり桜色に仕上がる「鮭と桜えびのおにぎり」をご紹介します。

鮭のやさしい旨味に、桜えびの香ばしさ。そこに菜の花をのせれば、ピンクとグリーンの春らしい彩りがぐっと引き立ちます。

混ぜるだけで簡単に作れて、冷めてもおいしいので、お花見や行楽のお弁当にもぴったりです。

15分

2～3人分

1. フライパンを中火で熱し鮭を両面焼く。骨を取りながらほぐす。

2. 菜の花は耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。流水で冷やし軽く水気を絞る。食べやすい大きさに切る。

3. ご飯に鮭・桜えび・白ごま・塩・ごま・ごま油を加えて混ぜる。

4. 食べやすい大きさに握る。器に盛り、菜の花を上にのせて完成。

・桜えびは乾煎りすると香ばしさがプラスされてさらにおいしく仕上がります。・菜の花は電子レンジ調理にすると、ゆでる手間がなく簡単にできます。・トッピングとして上にのせると、春らしい立体感のある仕上がりになります。

鮭：たんぱく質と良質な脂質が摂れる

桜えび：カルシウムが豊富

菜の花：ビタミンCや食物繊維が含まれる春野菜

彩りだけでなく、栄養バランスもうれしい組み合わせです。

鮭と桜えびの旨味で、シンプルなのに満足感のある春色おにぎり。お花見のお弁当や、春の食卓にぜひ取り入れてみてください。

春の景色を楽しみながら食べるごはんは、きっといつもより特別な味になりますよ。