アスパラガスの時短レシピ10選。 鮮やかなグリーンで春の食卓を彩る！

シャキシャキとした食感のアスパラガスを主役にした簡単＆時短レシピをご紹介。アスパラのおいしさをシンプルに堪能するグリルから、お酒が進む炒め物まで、春の食卓に彩りをもたらすバリエーション豊かなレシピをチェック。

焼きアスパラ梅バター

宇田川 多眞季さんのレシピ

バターのコクと梅干しの酸味が一体になったソースが決め手。こんがり焼き上げて、うま味をぎゅっと凝縮したアスパラガスにたっぷりかけて召し上がれ。ローストアーモンドと花かつおの香りを重ねることで、奥深い味わいに。

メイン材料／アスパラガス、梅干し、ローストアーモンドなど

アスパラガスの甘酒ドフィノワ

榎本 美沙さんのレシピ

濃厚なクリームをアスパラガスに絡めて食べる、シンプルなグラタン。甘酒を加えたほのかに甘いソースが、アスパラガスの青々しい風味と好相性。ホワイトソース要らずで簡単に作れるのでぜひトライして。

メイン材料／アスパラガス、ピザ用チーズ、生クリームなど

アスパラガスと玄米のスップリ

成澤 文子さんのレシピ

とろ～りとろけるチーズとシャキシャキとしたアスパラガスがアクセントのライスコロッケ。玄米ケチャップライスと具材をラップで丸めたら、衣をまとわせて揚げるだけ。子どもから大人まで、みんなに喜ばれること間違いなし。

メイン材料／アスパラガス、玄米ごはん、スライスチーズなど

アスパラガスの白あえ

村山 由紀子さんのレシピ

ヨーグルトのまろやかな酸味が、アスパラガスの風味と調和する、涼やかな一品。すりごまのコクとごま油の香ばしい香りで、ついついつまみたくなるおいしさに。

メイン材料／アスパラガス、プレーンヨーグルト、すり白ごまなど

アスパラガスとあさり、からすみのズッパ

緒方 美智子さんのレシピ

あさりのだしをアスパラガスに染み込ませたズッパは、滋味あふれる味わい。からすみパウダーの凝縮されたうま味がアクセントになり、ワインがどんどん進む。

メイン材料／アスパラガス、あさり、にんにくなど

グリーンアスパラガスのチーズグリル

長内 美補子さんのレシピ

材料3つで作れる絶品チーズグリル。ほどよく食感を残してゆでたアスパラガスを耐熱皿に並べ、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけて、焼き色がつくまでオーブンで焼くだけ。一口食べれば、バターがじゅわっと染み出し、チーズのコクが後を引く。

メイン材料／アスパラガス、バター、パルミジャーノ・レッジャーノなど

海老とアスパラガスのエスニック炒め

長友 幸容さんのレシピ

シャキシャキとしたアスパラガスと海老のぷりっとした食感のコントラストが楽しい一皿。ナンプラーとオイスターソースで味付けてミントを飾れば、暑い日にぴったりなエスニックテイストに。ご飯にのせて丼にしてもおいしい。

メイン材料／アスパラガス、海老、ピーナッツなど

アスパラガスのカルボナーラ

吉沼 弓美子さんのレシピ

具材はシンプルにアスパラガスだけ。バターでコクをプラスすることで、ベーコンがなくとも満足感のある味わいに。濃厚なカルボナーラクリームにアスパラガスの風味が相性抜群だ。

メイン材料／スパゲッティ、アスパラガス、卵黄など

アスパラガスと豚肉の細切り炒め

成澤 文子さんのレシピ

細切りしたアスパラガスは、シャキシャキとした食感がぐっと際立つ。豚バラ肉のうま味に、オイスターソースのコク、黒こしょうのピリッとした刺激が重なり、ご飯が進む一品に。濃い目の味付けは、お弁当のおかずにも◎

メイン材料／豚ロース肉、アスパラガス、黒こしょうなど

ほうれん草、アスパラガスとそら豆、ベーコンの温野菜サラダ

吉沼 弓美子さんのレシピ

蒸し煮にした春野菜は甘みがぐっと引き出され、いくらでも食べらそう。手作りのライムナンプラードレッシングをかければ、いつもの野菜がぐっとおしゃれな味わいに。

メイン材料／ほうれん草、アスパラガス、そら豆など

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